方论：方中桂圆肉养血益脾 ， 据《随息居饮食谱》记载：“桂圆肉甘温 ， 益脾阴 ， 滋营液” ， 功专养心补血 ， 宁心安神；红枣去枣核补而不燥 ， 益气补血 ， 以增强补益之功；猪肝味甘 ， 性温 ， 入肝经 ， 有补血健脾、养肝明目的功效 ， 用于贫血、头昏、目眩等均有较好的效果 ， 据《本草纲目》记载：“猪肝能补血” ， 《千金要方·食治》说：“猪肝主明目 。
”患贫血之症 ， 面色苍白、头晕心悸、易疲劳 ， 服桂圆红枣猪肝汤有较好的疗效 。久服能健身延年 。
凡能补益气以消除或改善气虚症候为主要功效的食疗剂 ， 称为补气食疗剂 。气虚证多见气短声低、倦怠乏力、面色苍白、动则气促、虚汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脉弱等症 ， 现介绍一些最常见的补气汤品 。
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