螃蟹的做法大全家常( 四 )

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
豆腐螃蟹煲的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱滋阴食谱清热解毒食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖
豆腐螃蟹煲的制作材料：
主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉15克
调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃
1. 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2. 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；
3. 豆腐切方块；
4. 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5. 砂锅里倒少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6. 最后放盐，少许糖即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
3.螃蟹怎么做好吃？？？
姜葱炒螃蟹
原料：
螃蟹3只、葱、姜、蒜。
做法：
1、用剪刀将蟹剖好洗净
2、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用
3、姜切小片，葱切小段。
找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；（因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）
4、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮；
5、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

香辣回锅蟹
原料：
螃蟹、葱姜蒜、辣椒、盐、油、胡椒粉等调料。
做法：
1、螃蟹先蒸熟，然后给肢解了。
2、锅里放油，蒜片和姜片下锅爆香，放辣椒和葱煸几下，下螃蟹爆炒，加入盐，鸡精和胡椒粉，螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少时间就可以淋香油出锅。
为啥叫回锅蟹呢，想想回锅肉就知道了，哈哈。尽管是山寨版的，但是味道也是不错滴，香辣吮指呢。

文章插图

4.螃蟹清蒸做法大全家常
蒸螃蟹吃腻了，偶尔换换口味，今天搭配年糕炒着吃，两种看似完全不相关的食材组合在一起，却搭配出了世间少有的美味，蟹肉鲜美，年糕Q弹入味儿不粘牙，喜欢的朋友一定要试试这种做法。螃蟹炒年糕
准备材料：
螃蟹4只，年糕200克，葱姜蒜片20克，淀粉20克，料酒1勺，生抽1勺，水40毫升，鸡精1/4小勺，盐1/2小勺开始制作：
1 锅中倒入水烧开，下入年糕焯约5分钟，至年糕变软。
2 捞出，放入凉水中。
3 螃蟹洗净，去掉脐部，用刀将螃蟹斩为两半，切口处蘸干淀粉，备用。
4 锅烧热，放入食用油，螃蟹切口朝下，放入锅中，将开口处煎2~3分钟至定型，将蟹翻炒至变色。
5 放入葱姜蒜片。
6 年糕沥水，放入锅中，烹入料酒、生抽。
7 加入水，放入盐和鸡精调味，盖上锅盖，小火煨至汤汁收干，直至年糕充分吸收了汤汁的滋味。
8 起锅装盘即可。小贴士：年糕焯水后更容易成熟。焯好后浸入凉水，是为了预防粘连在一起。
5.螃蟹鸡煲的做法大全家常

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