熟螃蟹冷冻后怎么加热( 二 )

2、从冰箱里拿出来，略为解冻后就要重新蒸透，可食，但可能风味发生了变化，营养大减，没有新鲜的味道鲜美了。
3、存放也不要超过两三天。存放时间越久，肉质越柴，失去香味。每次取出来吃之前一定要再次蒸一次。
简介：
1、螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物。螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：
一是海蟹，二是河蟹。
2、选购技巧：
（1）看螃蟹：
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
（2）掂螃蟹：
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
（3）剥螃蟹：
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
（4）拉螃蟹：
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
（5）闻螃蟹：
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

文章插图

4.熟的冻螃蟹怎么二次加热
每到吃螃蟹的季节，螃蟹就是热销品，螃蟹如果一次性蒸多了就会有剩的，那么螃蟹凉了可以二次加热吗，螃蟹二次加热要多久呢。
螃蟹凉了可以二次加热吗
可以加热吃。不过，和刚刚做好的螃蟹相比，加热的螃蟹味道会稍微差一些，毕竟食物都是越新鲜越好吃，螃蟹加热后，味道会稍微差一些，从营养的角度来说，也会有一些损失，因此，凉了的螃蟹可以加热继续食用，但是最佳的螃蟹食用方式还是现做现吃。
螃蟹二次加热要多久
视具体的加热工具而定。加热的工具有很多种，例如：蒸锅、微波炉等，不同的加热工具加热的时间是不同的，通常来说微波炉加热螃蟹根据螃蟹的大小可以选择1-5分钟;而蒸锅加热螃蟹时间以5-8分钟为宜。
螃蟹怎么二次加热
1、高压锅加热
高压锅有迅速加热的特点，会快速的将螃蟹加热、变熟，同时，这个过程不影响螃蟹的肉质。
2、水煮加热
锅中加一些水，煮开之后将螃蟹倒入锅中，水开之后翻一下螃蟹，然后再煮3到5分钟，可以将螃蟹盛出。
吃螃蟹有哪些禁忌
1、忌食死螃蟹
螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，食用死的变质螃蟹很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。
2、忌吃未熟螃蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤;而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。
3、忌多吃
螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。

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