白菜干怎么吃( 四 ) _「广东龙网」

调料：醋精10克,白糖25克,香叶1片,茴香籽5克,精盐10克,植物油100克,鸡清汤250克（见本鲜味型）。
西式焖酸白菜的特色：
味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。
教您西式焖酸白菜怎么做，如何做西式焖酸白菜才好吃
1.将圆白菜、洋葱切丝，土豆用消过毒的搅肉机绞成泥。将圆白菜丝撒盐拌匀，腌30分钟，挤尽水分。
2.锅炙好，下入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，再下入圆白菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、茴香籽烧开，盖上盖，改用中火炆（焖）至熟，下入糖、醋精调匀，下入土豆泥调匀浓度，烧至起泡盛入盘中。
西式腌红白菜的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家家常菜谱
口味：酸甜味工艺：腌
西式腌红白菜的制作材料：
主料：净圆白菜1000克,净红菜头400克。
调料：醋精40克,白糖250克,精盐25克,清水1500克。
西式腌红白菜的特色：
味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。
教您西式腌红白菜怎么做，如何做西式腌红白菜才好吃
1.将圆白菜切丝入盆，撒入精盐拌匀，腌30分钟。
3.将红菜头切丝，与白糖一起入锅内，加入清水煮沸，打去浮沫，关火，盖上盖，晾凉后调入醋精。将腌好的白菜丝挤去水分，下入搪瓷桶（或瓦缸）内，倒入煮好的红菜汤，使汁没过白菜丝，盖上盖，入冷柜保鲜层，以5℃左右冷藏，腌24小时即成。食用时，用干净筷子将其夹出，沥尽汤汁入盘。
提示：其常用于作为水产、肉类菜肴的配料，如配：肉串、铁扒鱼、铁扒虾等等。
糖醋白菜丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味工艺：拌
糖醋白菜丝的制作材料：
主料：白菜嫩帮250克。
辅料：鲜红尖椒丝15克。
调料：白糖40克,香醋25克,精盐3克,味精2克,香油10克。
糖醋白菜丝的特色：
甜酸清纯，咸鲜爽口。
教您糖醋白菜丝怎么做，如何做糖醋白菜丝才好吃
1.将白菜嫩帮洗净，在菜帮外侧顺菜帮斜剞花刀，然后顶刀切丝。
2.将调料入碗调匀，下入切好的白菜帮丝和鲜红尖椒丝拌匀，腌10分钟，用筷子夹入盘中即成。
提示：此菜多作为炸菜类的配碟小菜。
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜
口味：酸辣味
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜
1/4棵（约400g）
调料：干姜
1大块（约30g）,干红辣椒
8只 ,花椒
1小把（约30粒）, 香醋
2汤匙 ,生抽
2茶匙 ,白砂糖
1汤匙（15g） ,鸡精
1茶匙（5g）, 盐
1茶匙（5g）, 油
1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。
烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽， 5cm长的条状。

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

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