6.鸡蓉豆花羹：　将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥 。鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀 。将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀 。笋、香菇、鱼肉分别切片 。炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫 。  
原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出 。将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可 。  
7.滋补羊肉汤： 功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常 。制法：  
1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。  
2)把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。  
熬汤一定要舍得花时间 。  
3)把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。  
8.、杞精炖鹌鹑 原料：鹌鹑  
1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次 。功效：滋养肝肾，补精益智 。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力 。  
脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身 。几味同用更增加其滋补和益智作用 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。  
5.冬季有哪些养生方  
开水冲丝瓜治鼻窦炎  
干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末 。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天 。  
小百科：鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症，为一种鼻科常见多发病 。可分为急性和慢性两类，急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎，以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征；慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎，以多脓涕为主要表现，可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍 。  
丝瓜汁治咽喉炎  
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖 。  
每日1匙，每天3次 。  
小百科：咽喉炎是由细菌引起的一种疾病，可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种 。急性咽炎常为病毒引起，其次为细菌所致 。冬春季最为多见 。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作，转为慢性，或是因为患各种鼻病，鼻窍阻塞，长期张口呼吸，以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致 。  
6.冬天有什么养生秘方  
环境，主要包括气候和地理两大因素 。人们要想健康长寿，就必须努力去适应自己赖以生存的自然环境 。《素问·上古天真论》中所说的“法于阴阳”，就是指主动适应四时气候来养护身体 。后代养生家多因循《黄帝内经》的上述思路，逐渐创立了一系列非常实用的适应环境养生法，它们包括：

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