柿子含糖量高 ， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖 ， 吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。对于糖尿病人 ， 尤其是血糖控制不佳者是有害的 。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合 ， 妨碍人体对食物中铁质的吸收 ， 因此 ， 贫血患者应少吃为好 。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用 ， 另外 ， 胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关 。
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