五、吃煎炸鸡蛋
因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时 ， 蛋被油包住 ， 高温的油会使部分蛋白焦糊 ， 使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏 ， 失去营养价值 。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触 ， 使消化受到影响 。
正确做法：让孩子吃适量的水煮蛋蛋黄 。
六、让发热病儿吃鸡蛋
鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量 ， 使机体内热量增加 ， 不利于病儿康复 。
温馨提示 ， 6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全 ， 而蛋清中的蛋白质分子较小 ， 容易透过肠壁粘膜进入血液 ， 引起过敏反应 ， 如皮肤出现湿疹和荨麻疹等 。
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