【儿童四季食谱：西红柿肝末】
原料： 猪肝20克 ， 西红柿20克 ， 葱头10克 ， 精盐0.7克 。
文章插图
西红柿肝末
制作：
（1）将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下 ， 剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净 ， 切碎待用 。
（2）将猪肝、葱头同时放火锅内 ， 加入水或肉汤煮 ， 最后加入西红柿、精盐 ， 使之有淡淡的咸味即成 。
（3）注意猪肝、葱头下锅不要煸炒 ， 要立即加肉汤或水煮 ， 味不应太咸 ， 略有咸味即成 。
营养价值：猪肝富含铁等多种营养素 ， 有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素C丰富 。此菜适于5个月以上的婴儿食用 ， 以补充铁、维生素C的需求 ， 防止缺铁性贫血和坏血病的发生 。
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