原料：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯  

  
文章插图  
调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙  
1　豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;  
2　皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;  
3 将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上即可 。  
  
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