材料：虾仁150克、肉馅2大匙、嫩豆腐1盒  
香菜1棵  
【虾蓉豆腐】调味料：  
（1）蛋白1大匙、盐1/4茶匙  
（2）高汤半杯、盐半茶匙，芡汁半  
大匙  
做  
法：1、虾仁挑去泥肠，洗净后沥干，碾  
碎，加入肉馅剁匀，再拌入调味  
料（1）调匀 。  
2、嫩豆腐扣出，用模型刻出图案，  
中间用小刀挖空少许，再填入虾  
泥，抹平，入锅中火蒸5分钟 。  
3、将调味料（2）烧开，待虾蓉蒸好  
取出时，淋在上面，香菜切碎，  
撒入即成 。  
  
  
双料蛋卷  
虾泥豆腐蒸蛋  
  
  

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