操作方法

• 01川渝火锅  
  香油+蒜泥  
  蒜泥的甘苦，  
  混着香油的香味，  
  吃的时候先是香油的味道，  
  接着可以品尝到底料的麻辣，  
  而蒜泥又可以带出食材本身的味道 。  
  这款油碟可以算是基础款了 。  
  
• 02香油+生抽+白醋  
  香油降辣，  
  醋可以解辣，  
  生抽可以提鲜 。  
  
• 03香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋  
  这个搭配，  
  在川渝麻辣火锅中，  
  每一样都必须有 。  
  
• 04香油+蒜泥+小米椒+生抽  
  这款油碟其实不限于川渝火锅，  
  简直就是百搭款 。  
  

操作方法2

• 01老北京火锅  
  芝麻酱+蚝油+蒜泥+香醋  
  这个搭配真的是好吃到飞起 。  
  
• 02芝麻酱+麻油+白芝麻+蚝油+葱花+辣椒酱  
  这个蘸料碟比较适合爱吃辣的宝宝们，  
  吃的时候要再加一点火锅汤 。  
  
• 03芝麻酱+牛肉酱+葱花+香醋+蒜泥  
  这个油碟蘸素菜或许会更合适，  
  或者蘸着酱，空口一一口肉松……  
  
• 04芝麻酱+葱花+腐乳+芥末  
  这个蘸料最适合羊肉火锅了，  
  加点腐乳汁一起搅拌，  
  点着羊肉很好吃 。  
  

操作方法3

• 01【怎样调火锅蘸料比较好吃优质】广东火锅  
  生抽+香菜  
  基础搭配的一款蘸料碟，  
  把香菜换成葱、姜、蒜都可以呀！  
  
• 02葱花+姜末+油  
  加入各种肉类来涮火锅，  
  算是广式火锅一个特色 。  
  这款蘸料碟配鸡肉火锅真的很鲜美哦！  
  
• 03蒜泥+葱花+白糖+生抽  
  这个搭配中，  
  每一样都有提鲜作用，  
  白糖可以增加生抽的风味，  
  不过其实很多店自配的生抽中都会加入白糖，  
  在家里话自己调味就好了 。  
  
• 04蒜泥+小米椒+麻油+生抽  
  这个搭配，  
  在广式火锅中，  
  最适合是海鲜锅，  
  生抽、蒜泥都有很好的提鲜作用，  
  小米椒适合那些爱吃辣而又不太能吃辣的人 。  
  
• 05沙茶酱+白砂糖+芝麻油  
  
• 06生抽+小米椒+姜末+葱花  
  

  

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