蒜蓉娃娃菜蒸开边虾的做法  
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文章插图  
1、娃娃菜洗干净滚刀切块后加入鸡汤和少许盐煮3-5分钟捞起备用 。蒜和葱摘好后切碎备用 。  
2、虾剪掉脚背部划刀抽出虾肠冲洗干净后加入少许料酒，盐和胡椒粉腌片刻 。  
3、面包糠下油锅炸至金黄色捞起沥干油备用，葱摘好洗干净切碎备用 。  
4、煮好的娃娃菜平铺在碟子上，均匀铺上虾，浇上蒜蓉大火清蒸3-5分钟 。  
5、此段期间取少许煮过娃娃菜的清汤，加入少许蚝油，生抽和砂糖煮均匀，倒入淀粉水勾芡熄火备用 。  
6、取出蒸好的娃娃菜，倒掉碟内水份，浇上芡汁，撒适量金蒜和面包糠以及葱花 。  
7、少许油和麻油混合烧至滚烫，浇在菜面上即可 。  
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