3，炒锅烧热，倒入食用油，油温5成热时，改成小火，用左手的虎口挤出丸子，逐个用勺子挖入锅中 。
用筷子轻轻翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子表面金黄酥脆时，即可捞出控油，然后再装入盘中就可以上桌食用了 。
炸丸子的3个小技巧
①丸子的时候，一定要用中小火或者是小火，这样才能保证丸子里面熟透，避免里外颜色差距太大 。
② 准备馅料时，一定要加入鸡蛋，会增加肉馅之间的粘合力，丸子下锅时才不容易散开，并且炸好的丸子还比较有弹性，使得丸子的口感更加酥脆 。
③ 喜欢焦香口感额，可以二次过油 。复炸时油温6成热即可 。
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