东北最出名的12道名菜菜谱东北菜有哪些特色菜( 二 )

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地三鲜
七、酱大骨酱大骨是东北特色名菜之一，酱大骨也是东北人最爱吃的“硬菜”之一。大棒骨洗净，剁成两段，放入高压锅里，加入适量的清水，料酒，生姜盖上盖子煮熟后捞出来，锅里倒入食用油，下入棒骨翻炒几下，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味即可。酱大骨的口感：香，咸，软糯，大骨肉质香嫩，有嚼劲，还可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉，非常不错哦。

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酱大骨
八、铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是东北特色名菜之一。是一道非常不错的硬菜。东北人喜欢吃各种炖菜，这道铁锅炖大鹅是选用东北本地人饲养的大鹅，处理好后剁成小块，铁锅里倒入食用油，油热下入生姜鹅肉翻炒均匀，加入适量的清水，土豆大火煮熟，加入食盐，生抽调味，大葱，香菜增香，喜欢吃辣的朋友，可以加些小米辣即可。铁锅炖大鹅的口感：香，咸，鹅肉香嫩可口，汤汁香浓好喝。

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铁锅炖大鹅
九、溜肉段溜肉段是东北的传统名菜，是东北人过节过年都会吃的菜。溜肉段是将瘦肉洗净切成长条，蘸上面粉后，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里倒入食用油，油热下入胡萝卜，青椒等配菜翻炒均匀，加入炸好的瘦肉，加入食盐，生抽，香醋等调味料翻炒至熟装盘即可。溜肉段的口感：香，咸，酸，溜肉外酥里嫰，非常好吃

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溜肉段
十、东北大拉皮东北大拉皮是东北的特色菜，东北大拉皮是菜也可以当主食。东北大拉皮晶莹剔透非常好看，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝等配菜，加入食盐，香醋，香油等调味料拌均匀即可使用了。

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东北大拉皮
十一、豆角炖排骨豆角炖排骨是东北的特色菜，豆角炖排骨选用扁豆角，洗净切成小段。锅里倒入食用油，下入焯水好的排骨翻炒出油，加入豆角翻炒均匀，加入适量的清水，食盐，生抽，盖上盖子，中火炖煮至熟后，即可食用了。豆角炖排骨的口感：排骨肉质香嫩可口，豆角香软好吃。

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豆角炖排骨
十二、东北酸菜炖白肉【东北最出名的12道名菜菜谱东北菜有哪些特色菜】东北酸菜炖白肉是东北特色名菜之一。东北酸菜炖白肉选用五花肉洗净切成薄片，东北酸菜洗净备用。锅里倒入食用油，下入酸菜翻炒均匀，加入白肉，清水，酸菜汁水，炖煮至快熟，加入食盐，胡椒粉，生姜丝。最好撒上葱花增香即可。东北酸菜炖白肉的口感：酸，香，咸，白肉香嫩，酸菜非常爽口好吃。

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东北酸菜炖白肉
总结东北最出名的12道名菜，东北特色菜谱，每一道菜都是东北人的最爱。以上就是东北的12道名菜，荤菜素菜都有，酸，甜，咸，各种口味都有。东北人最爱吃炖菜了，特别是冬天，各种炖菜更是必不可少了。小鸡炖蘑菇，猪肉白菜炖粉条，铁锅炖大鹅，酸菜炖白肉都是炖菜。

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