小炒菜谱大全做法  
今天分享：小炒菜谱大全做法的相关知识 ， 关于小炒菜谱大全做法 小炒菜谱推荐 ， 接下来小编就来介绍 。  

  
文章插图  
1、莴笋炒瘦肉  
材料：莴笋100克、猪瘦肉100克 ， 大木耳一大朵、胡萝卜1根 ， 大葱1根 ， 大蒜4瓣、青红椒各2个 。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。  
【小炒菜谱大全做法 小炒菜谱推荐】做法：猪瘦肉切细丝 ， 加少许生抽、盐腌制10分钟 。莴笋、胡萝卜去皮切丝 ， 木耳水发后切细丝 。青红椒、大葱切丝 ， 大蒜切片 。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。锅内加植物油 ， 烧热后倒入肉丝 ， 滑开 ， 炒熟 。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生 ， 放入红油 ， 继续煸炒 。加入木耳丝 ， 继续煸炒 。倒入兑好的鱼香汁 ， 翻炒至熟 。  
2、素炒鲜菇  
材料：鲜菇200克 ， 青尖椒一个 ， 洋葱适量 ， 蒜两瓣 ， 生抽一匙 。  
做法：鲜菇用水冲洗干净 ， 沥尽水 。尖椒、洋葱分别切片 ， 蒜切片 。炒锅注油 ， 烧至四成热 ，  倒入鲜菇旺火煸炒 ， 炒约3-5分钟 ， 煸出水分至鲜菇变软 ， 放入蒜片爆香 ， 这时香菇里的水分渐渐收干 。放入尖椒略炒 ， 调入生抽炒匀 ， 最后放洋葱片炒匀 ， 关火 。  
3、家常炒藕片  
材料：莲藕两节 ， 黑木耳3朵 ， 胡萝卜半个 ， 青椒1个 ， 瘦肉100克 。  
做法：莲藕削皮、切片 ， 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净 ， 撕成小朵 ， 胡萝卜削皮后切花 ， 青椒去籽切块 ， 瘦肉切条后用油、生粉抓匀 ， 腌10分钟 。热锅 ， 放油 ， 放进瘦肉大火滑炒 。加入少许生抽 。瘦肉变色后盛起备用 。锅里重新放油 ， 倒进胡萝卜 ， 煸炒至软身 。加入黑木耳 ， 翻炒几下 。加入藕片 ， 煸炒 。边炒边淋入少量清水 。煸炒至藕片断生 。倒入滑炒过的瘦肉 。放盐、白糖调味 。加入青椒 ， 翻炒均匀 。淋入水淀粉 ， 翻炒至收干汁即可 。  
本文分享的小炒菜谱大全做法 小炒菜谱推荐的详细内容了 ， 希望能给您带来帮助！  

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