茄汁鲫鱼是一道非常好吃的家常菜 ， 酸甜适口 ， 鲜美好吃 ， 是一道既好吃又鲜美的一种做法 ， 开胃下饭 ， 非常可口 。
所需食材：鲫鱼一条、西红柿、生姜、大葱、红椒、香叶、八角、番茄沙司、桂皮、料酒、白醋、白糖 。
- 将鲫鱼处理干净后洗净 ， 锅中加油烧至五成热 ， 下入鲫鱼中火煎至两面金黄 ， 捞出后备用 。
- 锅中留底油 ， 放入桂皮、八角、香叶、红椒煸香 ， 放入西红柿炒至软烂出水 ， 下入煎炸好的鲫鱼大火烧开 ， 加入番茄沙司、料酒、白醋和白糖小火炖20分钟 。
- 炖煮好的鲫鱼搁置一个晚上会更加鲜美好吃 ， 捞出后放入鱼盘中 ， 撒上一些香菜点缀一下即可 。
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