杨梅是我国江南的著名水果
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杨梅树有誉为“摇钱树”的树意，其冰清玉洁一身傲骨尤其为世人钟爱 。
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传说有位美丽的姑娘是天上百果仙子，暴戾的百兽王想把她占为己有，那天趁她巡游之机，竟化作猛虎，想抢去成亲 。姑娘被救后在杨家住下养伤，同时为乡亲们采药治病，修路筑亭 。石郎见她心善手巧，很喜欢她；姑娘则见石郎勤劳勇敢，也对他深深相爱 。
因附近有个梅湖，姑娘就取名梅珠 。一家三人，日出而作，日入而息，幸福地生活着 。不久事情传到百兽王耳朵，他又嫉又恨，于是设下了一个毒计 。一天，梅珠和石郎上山采药打猎，突然山崩地裂，梅株从万丈高山上跌落下来 。
梅珠临死时，要求石郎在她死后把她葬在大树下 。第二年，安葬着梅珠姑娘的那棵大树上长出了一颗颗红玛瑙似的果子，有人放到嘴里一尝，又甜又清口 。大伙这才明白，这是梅珠姑娘死后替百姓造的福，就把这种果子叫作杨梅 。
杨梅的正确清洗方法：
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一、关于杨梅，大家最关心的问题，应该就是里面的小白虫吧，这是杨梅果蝇的幼虫，杨梅成熟后的甜味会吸引它们在上面产卵，不过不用担心，大多数瓜果蔬菜都逃不过，而且果蝇幼虫几乎都生长在无污染的环境中，对人体是没有害处的，也不会寄生在人体内 。买回来的杨梅放在盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净就可以把它们洗出来了 。
二、杨梅表面有丰富的果蜡，在煮杨梅时，会发现锅里浮起一层白白的蜡，这是正常现象，用漏勺舀出来就可以了 。
杨梅的十大做法：
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【一】杨梅椰汁糕
这款杨梅椰汁糕非常惊艳！不但颜值高口感Q弹，特别适合夏天的甜品 。
用料:
杨梅层: 杨梅180克
水 250克
吉利丁片 12克
椰汁层: 椰浆200克
糖 20克
水 100克
吉利丁片 8克
步骤1
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把杨梅去核加入250克水里，放料理机搅拌 。
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步骤2
过筛取杨梅汁，把杨梅汁加入糖放奶锅烧开，然后拿出来冷却备用 。
步骤3
椰浆+水+糖煮开冷却备用
步骤4
吉利丁片分2份放冰水泡软，放热水融化，12克那份放杨梅汁里面，8克那份放椰浆里面 。
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步骤5
我用的是6寸心形活模，第一层放椰浆更好，没那么容易流出来 。每层70克，每次要放冰箱冷冻10分钟左右等凝固了再放一层，直到把液体加完，最后拿出来放冷藏4小时再开吃哦！
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【二】杨梅干
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用料:
鲜杨梅 1000克
冰糖 500克
细砂糖 100克
水 200克
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步骤1
锅中水烧开，鲜杨梅先用沸水过一遍 。
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