告诉你如何区分鳕鱼和油鱼

近来明星夫妻马伊琍与文章在微博上，控诉超市将油鱼冒充鳕鱼，而导致孩子拉肚子的时间进行控诉。引起很多人的关注，所以家长为了预防自己的宝宝也遇到同样的伤害，于是乎就开始学习如何区分鳕鱼和油鱼。已经把这一点划分为育儿知识了，那么如何区分鳕鱼和油鱼呢?在本文中将为您详细的解析。
【告诉你如何区分鳕鱼和油鱼】银鳕鱼肉雪白，油鱼色如鸡胸脯肉
●什么是鳕鱼
专家说，鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋鱼类中的一大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象之一。已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。
银鳕鱼是深海冷水鱼，大部分的银鳕鱼属大西洋鳕，肉质细嫩，富含多种营养元素物质，且具较高含量的不饱和脂肪酸，易于被人体消化系统吸收，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”、“海中黄金”，因此一般说的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼” 。
目前银鳕鱼主产于加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯等国的大洋寒冷水域，日本产地主要在北海道。捕捞个体的体重在11.5公斤左右，最大的可达1.8米长、91公斤重。
真正的银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
●油鱼是鳕鱼吗
龙鳕鱼俗称油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属鲈形目，和鳕鱼不是同一个家族。
油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。
据了解，油鱼在外国多作工业用途，一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。
油鱼的价格也不高，一般也就十多元一斤，一些黑心商家会用它假冒银鳕鱼出售或者做菜。

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