现代人精神压力大 ， 心气虚 ， 饮食不节 ， 运动量少 ， 脾虚湿盛 。既要祛湿 ， 又要补心 ， 还要健脾胃 ， 非薏米和红豆莫属 。将其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分为人体吸收 ， 同时也不给脾胃造成任何负担 。关于薏米和红豆的“消肿”作用 ， 也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。试看今人 ， 10个里面起码有5～6个身体发福 ， 这也是肿 ， 叫做体态臃肿 。  
在中医看来 ， 肥胖也好 ， 水肿也好 ， 都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动 ， 滞留在人体细胞之间 ， 使人体迅速膨胀起来 。水肿如此 ， 肥胖也是如此 ， 只不过是程度有深有浅而已 。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液 ， 也就能消肿 。所以 ， 治疗水肿必用红豆 ， 而实践证明 ， 薏米红豆粥具有良好的减肥功效 ， 既能减肥 ， 又不伤身体 ， 尤其是对于中老年肥胖者 ， 效果尤其好 。  
经常有人问：“为什么薏米红豆粥煮不成黏稠状呢？”还有人对我说：“我在熬薏米红豆粥的时候 ， 加了一小把大米 ， 结果粥就熬稠了 ， 味道那叫一个美啊！”　我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里 ， 含有湿气 ， 湿性黏稠 ， 所以大米一熬就稠了 。红豆和薏米都是祛湿的 ， 本身不含湿 ， 所以它们怎么熬都不稠 ， 汤很清 。  
中医恰恰是利用了它这种清的性质 ， 来把人体的湿给除掉 ， 一旦加进去大米 ， 就等于加进去了湿气 ， 所以整个粥就稠了 。虽然味道可能更好了 ， 但对于养生来说并非好事 ， 就因为那一把大米 ， 所有的红豆、薏米就都白费了 ， 功效全无 。平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人 ， 往往脸上没有血色 ， 精神也不够充沛 ， 甚至心悸、贪睡 ， 感觉头重如裹 ， 心中空虚 。  
这是体内有湿加上心气不足的表现 ， 可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮 。桂圆甘温 ， 能开胃健脾、安神补血 ， 能振奋心阳 ， 温补心气 ， 使人精神饱满、中气十足 。它特别适合强脑力劳动者 ， 也很适合中老年人 。年轻人容易出现烦躁、失眠 ， 或者脸上起红疹、痘痘 ， 这都是心火过旺、湿热内扰所致 ， 可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮 ， 或者两种都加 。  
百合能润肺、养颜 ， 又能清心火、安心神 。莲子最能养心、清心火 ， 同时又能健脾、补肾 ， 但是莲子稍有滞涩作用 ， 身体比较瘦弱的人可以用 ， 但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了 。用莲子的时候 ， 要去掉里面的心 。当然 ， 如果嫌这个粥没有什么味道 ， 还可以加点冰糖 。在各类糖中 ， 只有冰糖是凉性的 ， 能清心火 。如果着凉感冒了 ， 或是体内有寒 ， 胃中寒痛 ， 食欲不佳 ， 可在薏米红豆粥中加几片生姜 。  
生姜性温 ， 能温中驱寒 ， 健脾和胃 。注意 ， 生姜不可多放 ， 多放就使粥变得辛辣了 。如果想在这个粥里加点调味品 ， 那就只能放红糖了 ， 红糖也是性温的 。

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