桂花鱼  

  
文章插图  
主辅料：  
桂花鱼仔750克 · 藿香叶50克  
泡姜米100克 · 蒜米100克 · 泡萝卜100克  
香芹100克 · 香菜50克 · 葱花50克  
淀粉适量 · 农家鱼豆瓣200克 · 白糖100克  
保宁醋100克 · 鸡粉适量  
制作过程：  
1：桂花鱼去鳞去鳃去内脏洗净待用 。  
2：炒锅加鲜汤，葱姜、料酒烧开，下洗净的桂花鱼烧开，  
打去浮沫加盖焖5分钟 。  
3：炒锅加清油炼熟下农家鱼豆瓣、姜蒜米炒酥香下一勺水，下糖调味，下泡萝卜打水芡 。鱼汁起鱼眼泡，下入藿香丝、芹菜花、保宁醋、小葱 。  
【红烧桂鱼的家常做法(桂花鱼怎么做才好吃】4：桂花鱼滤干水，放鱼盘中浇上鱼香酱汁，撒上葱花即可 。  

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