【煮汤圆冷水下锅还是热水下锅优质】 热水下锅 。
如果汤圆是冷水下锅的话 ， 不仅煮的时间较长 ， 而且还易粘锅 ， 露馅 ， 最佳的方式是将先将水放入到锅中 ， 大火煮3-5分钟左右 ， 看到锅底有小泡泡冒出 ， 水快开后放入汤圆煮 ， 这样煮出来的汤圆 ， 不仅外形完整美观 ， 而且不易粘锅、露馅 ， 耗时也较短 。
因为温水下锅时 ， 水温不高不低 ， 汤圆放入到锅中后 ， 表面的淀粉就会凝结 ， 而等水温慢慢的升高时 ， 汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软 ， 从而使汤圆不粘锅不露馅 。
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