4.然后边搅拌边倒入面糊 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 继续煮至汤汁沸腾 ， 转为小火淋入蛋液 ， 蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成 。  
四、三鲜豆腐汤  
1.首先 ， 我们准备一把干香菇 ， 用温水泡发后切成细丝；内酯豆腐一盒 ， 轻轻地倒扣在案板上 ， 也切成丝 ， 内酯豆腐容易碎 ， 不用切得太细 ， 切好以后用清水泡上；香菜一小把 ， 洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅散备用 。  
2.锅内烧水 ， 把虾仁放进去汆煮一下去除腥味 ， 水烧开以后倒出来备用 。  
3.锅内再烧水 ， 放入准备好的香菇 ， 加入食盐2克、胡椒粉2克 ， 开中火煮2分钟 ， 煮出香菇的鲜味 。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉 ， 调成自己喜欢的浓稠度就可以了 ， 汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐 。  
【最适合夏天喝的6种家常汤 汤的做法大全最简单】4.继续煮至汤汁再次沸腾转为小火 ， 转圈淋入鸡蛋液 ， 用勺子轻轻地搅一搅 ， 蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成 。  
五、金针菇鸡丝汤  
1.首先 ， 我们准备一块鸡胸肉 ， 洗干净以后切成细丝 ， 把切好的鸡丝放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 倒入一点料酒去腥搅拌均匀；打入一个蛋清 ， 让蛋清均匀裹在肉丝上面；再抓入一点淀粉 ， 用手拌匀 ， 腌制10分钟 ， 淀粉能够锁住鸡肉中的水分 ， 吃起来更加嫩滑 。  
2.准备一小把金针菇 ， 把根切掉 ， 用手打散；上海青切成细丝和金针菇放在一起 ， 用清水洗干净；大葱切成葱花 ， 把刚刚剩余的半个鸡蛋打散 ， 用来漂蛋花；提前泡发的木耳、切成丝 ， 和金针菇放在一起备用 。  
3.下面 ， 我们把鸡丝滑煮一下 ， 锅中水烧开以后 ， 放入腌好的鸡丝 ， 快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 把鸡丝倒出来 ， 用清水冲洗干净、沥干水分备用 ， 这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质 ， 以免煮出来的汤不够清澈 。  
4.锅内烧油 ， 油烧热以后放入葱花爆香 ， 倒入适量的开水 ， 家里有鸡汤的话 ， 放鸡汤味道更加鲜美 ， 把鸡丝放入锅中 ， 加入食盐3克、鸡粉2克搅拌化开调料 。汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳沥干水分放入锅中 ， 这些配菜很容易熟 ， 稍微烫一下就可以了 。  
5.煮至汤汁再次沸腾 ， 把锅中的浮沫撇干净 ， 勾入一点水淀粉增加汤的浓度 ， 然后把蛋液淋入锅中 ， 鸡蛋全部飘起来的时候就熟了 ， 喝的时候撒上葱花 ， 更加清香 。  
六、豆干腐竹汤  
1.把腐竹和黄花菜 ， 提前浸泡30分钟 ， 泡软以后洗干净 ， 分别切成细丝；准备几片香干 ， 也切成细丝；小白菜叶切成丝；碗中打入一个鸡蛋 ， 快速搅打成蛋液备用 。  
2.锅内烧水 ， 大火烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水去除腥味 ， 大约煮1分钟后倒出来控水备用 。  
3.锅中再烧水 ， 大火烧开以后放入腐竹、黄花菜和香干 ， 加入食盐、胡椒粉、鸡精调味 ， 把调料搅均匀 。

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