一、用料 ：  
土鸡肉骨、猪大排、猪大骨头、生姜、猪肉、鸡胸脯肉 。  
【清汤火锅底料的配方和做法 清汤火锅底料的做法】  

  
文章插图  
二、做法：  
1.将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净 ， 放入开水 ， 煮出血水后 ， 捞出用清水洗净 。  
2.放入锅中 ， 加水3000克 ， 用大火烧沸 ， 打去浮沫后改用小火炖出香味 。  
3.舀出300克炖制好的鲜汤冷却 。  
4.将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎 ， 分别用100克鲜汤搅散 ， 剩余的鲜汤置火上烧沸 。  
清汤小火锅底料的做法相对来说是比较简单的 ， 同时在家里也可以很方便地食用 。  

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