【过年大餐营养原则】又是一年春来到 ， 今年的年菜可要有些不一样哟 ， 因为家里那个举足轻重的小人儿也开始和爸妈一起分享新年美食了 。那么 ， 怎样的一些营养注意事项是妈妈们必须知道的呢？让营养专家来慢慢讲述吧 。  
酸碱食物搭配  
过年时 ， 餐桌上大多的菜都是鸡、鸭、鱼、肉等 ， 这些几乎都是酸性食物 ， 营养专家王琦指出 ， 健康人体的血液必须保持微碱性状态 ， 如果进食过多酸性食物 ， 血液会呈酸性 ， 导致身体抵抗力下降 ， 而且 ， 还会使宝宝体内积热 ， 引发出各种感染性疾病 。因此 ， 妈妈一定要为宝宝搭配碱性食物 ， 如海带、青菜、莴笋、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等 。  
科学烹调方法  
另外 ， 宝宝胃肠消化能力较弱 ， 在烹调上应该采取多蒸、煮、烩 ， 少煎、炸的方法 ， 一顿饭中的几样菜应该用炖、炒、蒸不同的方法制作 ， 每样菜不一定非用油炒或油炸；也可先将菜锅加热 ， 后将油与菜一同入锅 。同时 ， 注意少放调味品 ， 菜品色泽尽量做到红、白、绿、黄相映 ， 口味要尽量甜、咸、酸搭配合理 ， 使宝宝吃时有滋有味 。  
多用小盘小碗  
过年时 ， 可别让宝宝吃撑着了 。在大人吃大餐时 ， 可以为宝宝准备一套小餐具 ， 将各种菜品都给宝宝在小餐具中盛上一些 ， 但是分量不要多 ， 这样宝宝每样都尝两口 ， 就不会吃过量 。另外 ， 如果必须带着宝宝到亲朋好友家聚餐 ， 家长最好事先通知亲友 ， 让他们为宝宝准备几道清淡的菜品 。  
合理进食过程  
还需要交代家长的一点是 ， 过年时 ， 家宴上菜最好先上凉菜 ， 然后再上热菜；炒菜先上咸口味的菜肴 ， 这样容易吸引宝宝的食欲 ， 具有开胃功效 ， 先让宝宝吃甜味菜肴 ， 会使他们失去胃口；油炸的菜肴应该安排在进餐中间或上大菜之前进食 ， 不然 ， 很可能会减弱宝宝的食欲 。  
副食勿替主食  
节日的餐桌上菜肴丰盛 ， 每样菜肴宝宝吃上几口就饱了 ， 经常吃不下多少主食 。有些妈妈索性就让宝宝以副食代替主食 ， 她们还以为这样更有营养 。其实 ， 这种做法很不科学 。营养专家指出 ， 副食中多是动物性蛋白食物和蔬菜水果 ， 吃多了容易损伤宝宝的脾胃 ， 影响食物的消化吸收 。  
凉菜：  
一道  
凉拌糖醋藕丝(宝宝的脾胃虚弱 ， 因此最好只准备一道凉菜；凉拌糖醋藕丝是一道开胃菜 ， 不仅营养丰富 ， 而且口味鲜香)  
热菜：  
六道  
熘虾仁或虾仁炒芹菜(含丰富的钙质和植物纤维)  
牛肉(猪肉)末豆腐(含丰富的蛋白质)  
糖醋鱼或番茄鱼片(含丰富的蛋白质和维生素C)  
肝腰合炒(在炒之前 ， 需要把肝切开 ， 用水冲洗数遍；这道菜含丰富的钙铁等)  
海米醋熘白菜(含丰富的钙磷等微量元素和维生素C)  
胡萝卜炖排骨(含丰富的蛋白质和维生素C等)  
点心：各种味道的花卷、小包子、水饺(含丰富的碳水化合物)采访人员 刘小辉  
6岁宝宝的一日三餐：  
早餐：  
一个煎蛋饼、一个面包、一杯牛奶；  
午餐：大部分时间孩子是和我们在外面吃 ， 一般会给孩子点炒青菜、玉米和鱼类 ， 会告诉厨师少盐少味精；

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