冬季是喝粥的好时候，王孟英曾在《随息居饮食谱》中记载道：“粥饭为世间第一补人之物 。”

不过，随着人们生活水平的提高，不少人开始质疑粥的营养价值，认为其营养单一 。

其实，这并不是粥的“错”，而是我们忽略了“粥料也是需要搭配的”！
好粥，需要加粗粮！如今，人们主要以精米白面为食，很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮，导致的结果就是饮食结构不平衡 。

2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名 。

仅2017年这一年，因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万……

所以说，一碗好粥一定离不开合理搭配的粗粮杂粮 。
01荞麦荞麦有“五谷之王”的美誉，它具有降血糖、降血压、降血脂、疗胃疾和利尿通便的作用 。对于血糖高的人，苦荞是不错的选择 。

【冬季最不能错过的9个粥方，温暖脾胃、补心养血，错过太可惜~】提醒：荞麦性寒，如果体质偏寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人应该不吃、少吃或者是和一些含有热性的食物一起吃 。
02燕麦燕麦有“粗粮之王”的美誉，具有降低血脂、保护心脑血管、维持肠道微生态环境等好处 。

它含有丰富的可溶性膳食纤维，其中的β-葡聚糖，更是可以让身体吸收食物养分的时间延长，有很好的控糖效果 。

提醒：市面上不少即食燕麦中可能添加了一些其他成分，建议看清配料表，选用无添加的纯燕麦或者燕麦米 。
03麦粒麦粒中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，作为粥料，能够延缓血糖上升的速度 。
04紫米
紫米的营养价值和药用价值都比较高，其中的植物抗氧化成分，有利于防止动脉硬化，保护心脑血管健康；其中的赖氨酸可以调节人体代谢平衡 。

提醒：由于紫米属于糯米类，淀粉含量相对较高，所以在用量上可适当减少 。
05黑豆食用黑豆能有效降低人体内的脂肪和胆固醇含量，有利于控制体重，减少心血管疾病的并发风险 。

而且黑豆富含花青素和维生素E等强抗氧化物质，能有效清除人体内的自由基，有养颜美容、预防衰老的功效；黑豆中的铬，也可以调整血糖代谢 。
冬季粥方
冬季来临，天气寒冷，多喝粥可以润养肺燥，今天小郎中就给大家介绍几款养生粥 。
01羊肉粥
选羊肉250克，洗净，切成肉丁，与萝卜同炖，去膻味 。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥 。

羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳 。
02韭菜粥
先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用 。

韭菜性味甘温，内含有维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素，经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络，适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用 。
03人参粥取人参3克，置砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食 。

适合于病后体虚或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用 。经常食用人参粥，对心脑血管疾病患者有良好的食疗作用 。
04桂圆粟米粥桂圆肉15克，粟米100~200克 。将桂圆肉洗净与粟米同煮 。先用武火煮开，再用文火熬成粥 。

桂圆肉性味甘温，能补益心脾、养血安神 。
05核桃粥核桃肉20克，粳米100~200克 。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食 。