7.用筷子翻拌均匀 ， 装在带盖的容器中 ， 放在阴凉处或者冰箱内冷藏 ， 随吃随取 。

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【香辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2个、苹果半个、细辣椒面2汤匙、粗辣椒末2汤匙、盐适量、姜1块、大蒜1头、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜洗净 ， 切去头尾 ， 有泥坑的部位 ， 用刀削一下 ， 萝卜不用去皮 。
2.把萝卜顺长切成1厘米厚的大片 ， 再把萝卜片切成1厘米粗的条 ， 头部相连 ， 不要切断 。把萝卜全部切好 。
3.把萝卜放到盆内 ， 洒入2汤匙盐 ， 盐要撒均匀 ， 每片萝卜上都撒上盐 ， 腌制4-5小时 ， 把萝卜水分腌出一部分 。
4.腌制到时间后 ， 把萝卜挂在阳光下 ， 或者通风处晾晒 ， 使萝卜变蔫 。
5.下面做腌萝卜的酱汁：将苹果去皮 ， 切成末 ， 姜切末 ， 大蒜切末 。
6.把细辣椒面和粗辣椒末放在碗内 ， 淋入半碗开水 ， 把辣椒搅拌均匀 ， 把辣椒用开水烫 ， 可以去除生辣椒的味道 。
7.待辣椒晾凉后 ， 放入苹果末 ， 姜末 ， 蒜末 ， 再加入白糖 ， 盐的量 ， 尝下萝卜腌制的咸淡再放 。把酱汁搅拌均匀 ， 放置1小时左右 ， 使调料的味道充分融合在一起 。
8.把腌制好的萝卜 ， 放在凉拌开水中投洗一遍 ， 将萝卜用手攥净水分 ， 将萝卜逐片放入酱汁中 ， 均匀地涂上酱汁 。
9.把萝卜逐片放入容器内 ， 一层一层码好 ， 剩下的酱汁倒入最上面 ， 盖上盖子 ， 放冰箱内冷藏保存 ， 放一晚 ， 第二天就可以吃了 ， 又香又辣辣又脆爽 ， 开胃下饭的萝卜条咸菜就做好了 。

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【香辣萝卜丁】所需材料：青萝卜2个、、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂 ， 再把萝卜刷洗净 。
2.把萝卜切成厚片 ， 再切成条 ， 最后再切成丁 。
3.把萝卜丁放入盆内 ， 加入2汤匙盐 ， 拌匀 ， 腌制2小时 。
4.到时间后 ， 把萝卜丁捞出 ， 沥净水分 ， 把萝卜丁装进网兜内 ， 或者用纱布包上 。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内 ， 把小盆装满水 ， 压在网兜上面 ， 放置1晚上 ， 把萝卜丁腌制后的水压出来 ， 做萝卜丁咸菜这一步不能少 ， 这样腌出的萝卜丁 ， 水分少 ， 吃着艮究 ， 有嚼头 ， 口感好 。
5.到时间后 ， 把水盆取下来 ， 这时 ， 萝卜丁的体积已经减少了一半多了 ， 萝卜丁已经没有多少水分了 ， 把萝卜丁取出 ， 放在盆内待用 。
6.把大蒜和姜切末 ， 把糯米粉放在大碗内 ， 加入水 ， 搅拌均匀 ， 水中没有面疙瘩 ， 使糯米粉融合在水中 。
7.把搅拌好的糯米水 ， 淋入锅内 ， 小火加热 ， 用勺子不停的搅动汤汁 ， 防止糊底 ， 加热至汤汁呈粘稠状态 。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下 。

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