食用碱，它有很多用途。很多人在使用的时候，经常会把小苏打和食用碱混为一谈，以为是一回事，但事实并非如此。小苏打和食用碱区别很大，不要再混淆了。

我们洗菜的时候，是放小苏打好还是放食用碱好？

有人会说，小苏打和食用碱不也是一样的效果吗？其实这种想法是非常错误的。虽然小苏打和食用碱都有很好的去污能力，但是在清洗蔬菜的时候，我们还是用食用碱代替小苏打比较好。因为小苏打不仅能去污，还能软化污垢，会导致蔬菜营养的流失。

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小苏打和食用碱有什么区别？
很多不懂的人一定要仔细看看。以后使用时，不要混淆两种成分，仔细区分两者的区别，正确使用。

【小苏打和食用碱的区别】
1.食用碱面又称纯碱、碱面，化学名称为碳酸钠。主要用于软化肉类纤维。炖肉腌制时，加入一些食用碱，使肉吃起来更软更嫩。除此之外，它还可以用来浸泡真菌等干物质，可以使它们快速浸泡。做面条的时候也可以加点进去中和一下酸味。




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2.平时我们在做面条的时候，可以在面条中加入一些碱性面条，这样会让面条吃起来更顺滑。但是由于碱性表面的强碱性，在使用时一定要注意它的用量。如果我们用的多了，食物的颜色会变黄，碱性味道重了，食材的味道就会变苦。还有，碱面的去污能力很强。平时清洗家常菜的时候，我们总能往里面加点。

3.小苏打的名字，也叫碳酸氢钠，是通过吸收溶液中的二氧化碳或纯碱的结晶制成的。小苏打与碱性表面相比，其碱性较弱。当它能溶于50℃以上的热水中时，会产生碳酸钠和二氧化碳。当它遇到酸性物质时，会产生大量的二氧化碳。小苏打也被广泛使用。它可以用来做面条，在油炸食物时加深颜色。




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提示:
1.小苏打和食用碱在使用的时候，一定要控制好它们的用量，不要用太多。

2.小苏打可以代替食用碱，但食用碱不能代替小苏打。

3.小苏打适合做蓬松的食物，比如馒头、馒头。食用碱适用于与酸性物质中和，它们之间有很大的不同。




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【提醒：小苏打、食用碱不可随便用，看完别再乱用了】