上饶美食介绍,上饶县美食推荐 _美食

上饶县美食推荐清明果、灯盏果、弋阳扣肉、国道鱼、烫粉、糊豆腐、荷包红鲤鱼、热冻蒸蛋等。1、灯盏果：因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等馅料，再入锅蒸熟即可食用。2、弋阳扣肉：弋阳扣肉是以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制后倒扣而成。

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1、清明果：清明果有甜、咸两种。它用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模，为甜清明果，包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。
2、灯盏果：因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等馅料，再入锅蒸熟即可食用。
3、弋阳扣肉：弋阳扣肉又名“经国扣肉” ，是江西弋阳传统的特色名菜。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制后倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
4、国道鱼：将鲩鱼清洗干净去除内脏跟鱼鳞，切成两段，煎一下，然后加入各种配料和水，用大火焖煮15分钟以上，让水烧干，同时让鱼肉烧透，再加入少许清水和必要的调料，开小火收汁即可。
【上饶美食介绍,上饶县美食推荐】5、烫粉：先煮一锅开水，将粉条放在筛网中用开水烫个几分钟，使得粉条软化，然后将粉条倒入碗中加入醋、香菜等调料拌匀即可，可以适当加点水让烫粉更滑。
6、糊豆腐：糊豆腐是江西上饶传统的汉族名菜，属于徽菜。制作时将豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即可。
7、荷包红鲤鱼：荷包鲤鱼是江西特有的鱼种，这种鱼个头不大，头尾很小肚子很大，外观上酷似荷包而得名。荷包红鲤鱼适宜清蒸食，先把荷包红鲤鱼清洗干净，然后在鱼身和鱼肚子上抹上盐、料酒，放在一边腌制一会，同时准备些蔬菜、葱、生姜、香菇之类，撒在鱼身或者放在鱼肚子里，然后放进蒸锅里蒸15分钟左右即可。
8、热冻蒸蛋：把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，然后加入三分之一的水，再次搅拌均匀，让鸡蛋和清水融为一体，放适量的盐，上锅蒸熟即可。
上饶独有的特色美食1、灯盏果。是上饶铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。
2、婺源汽糕。是上饶婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。
3、弋阳油淋鱼。是上饶弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。
4、广丰炒粉。是上饶广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大白菜为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。
5、弋阳醋鸡。是上饶弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡采用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成。制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。
6、广丰豌豆烧鲫鱼。是上饶广丰区的特色美食之一。此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。

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上饶美食上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。
上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、鸡丝马铃蛋、鸡丝锅巴等。另县区还有弋阳国道鱼、广丰酱香鹅、波阳黎蒿炒腊肉、波阳全鱼宴等。
上饶特色早点：烫米粉、猪肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥肠粉是上饶人早餐的主食，用上饶特有的粗湿米粉，经水捞后依不同口味，加入不同佐料烫、煮、炒而成。万年贡米粉（质地精良，久煮不烂，可伸可缩，韧性极强）、广丰羊肉炒粉等较有地方特色。
上饶小吃主要有：糯米子糕、清明果、肉烧饼：荞麦夹子羊角糖、饭麸果、弋阳米粉炒大米果、油条包麻糍果、铅山灯盏果、葛源豆腐、清炒白玉豆、饭麸果、万年贡米年糕等。
上饶有特色的名店有：弋阳龟峰山庄（特色菜弋阳牛糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉、芝麻米糖、弋阳土狗肉）、国道鱼大酒店等。
特色菜点：
清明果
有甜、咸两种。用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模则为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。特点：碧绿可爱，美味可口。
糯米子糕
在江西，糯米子糕是一种传统的特色小吃，是每家每日都不可或缺的营养食品，更是逢年过节必不可少的送礼佳品。子糕就是糕点的意思。它是由鲜生鸡(鸭)蛋，鲜生肥肉瘦肉丁(五花肉)加少许调料与糯米混合，由于它把糯米的黏性，蛋黄的鲜香和猪肉的鲜美三者结合，所以其中三者的用量十分严格，既不能让糯米的香味盖过蛋香，也不能让它盖过肉香味，反之亦然。将三者长时间捏合搅拌(搅拌手法十分讲究，只有经过细致的搅拌才能使三者黏合在一起)，然后倒入模具中，于火上蒸熟。
灯盏馃
铅山“灯盏馃”是江西省铅山县独有的一种特色小吃，它是用大米等原材料经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“灯盏” ，故而得名 “灯盏馃” 。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史。如今在铅山各地已是家喻户晓，市民的早餐有些吃的就是灯盏馃；此外，异乡客人到铅山，任何宾馆酒店都为您准备了这样美味的小吃。下面就为大家介绍铅山“灯盏馃”的制作技艺。

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上饶让你最难忘的美食是什么作文上饶的山鸡。年轻时南下广东，路过江西，经常在火车上吃上饶的山鸡！而且卖得多，叫得也凶！买来吃，5块一个，味道确实可以，或许也是因为饿了的原因吧。反正我对上饶的山鸡印象挺深刻的！
铅山烫粉
说起来上饶，最让我难忘的几种美食有四种。炒粉、鸡腿、灯盏果、年糕！相信身为上饶的小伙伴们肯定也很喜欢这几种美食。有的人就问了，这不是比较普遍的几种食物嘛，错了虽然很普遍但是在上饶吃的这四种是真的好吃，让我到现在还很念念不忘呢！
上饶炒粉
论吃粉，上饶人丝毫不逊色，绝对能称得上是真正的“死忠粉” 。不同于其他地方的米粉，或干涩、或硬结，上饶米粉不仅劲道十足、而且鲜香爽滑。
上饶鸡腿
“上饶鸡腿”，中国最早逆袭成功的一个“网红” 。这种鸡腿的肉质鲜美，肥而不腻，甚至有些还是现烤现卖的。上饶鸡腿在上饶火车站最常见，其他地方难得一见。
上饶灯盏果
灯盏果是流行于江西省上饶市弋阳县铅山县一带的汉族特色小吃。铅山“灯盏馃”自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史。“灯盏粿”——故名思义。因其形态似古时“灯盏”的外形而得名。外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽等。
弋阳年糕
弋阳老百姓有做年糕、吃年糕、送年糕、卖年糕的习俗。这里的年糕有着1200多年历史，洁白如霜，透明如玉，不粘不腻，又韧又滑。弋阳年糕之所以能够全国出名，这和它的原料也有关系。制作弋阳年糕的大禾谷。大禾米白而又长大，微量元素多且胶稠度要大于70 ，平均精蛋白质含量达到80%，可以说是制作年糕不可多得的好米。
这就是以上四种最让我难忘的美食了，我从那边回来也有大概一年半的时间了，至今还让我非常的难忘！可以说是记忆尤新了！
上饶让我最难忘的不是美食而皂头＂早梨＂。

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