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【腊八节是年头，要牢记“食5味忌3事”，全家来年事事顺家兴旺】“小孩、小孩你别馋 ， 过了腊八就是年” ， 这可能是关于腊八节最广为流传的说法 。 春节又称为年 ， 是我国是隆重的传统节日；因此 ， 在我国民间一直把腊八节视为年头 ， 年尾则是过完了元宵节 ， 这才算是一个完整的年 。 在过去科学不发达的年代 ， 民间也流传着很多民俗文化 ， 虽然有些听起来还有点封建迷信的意味 ， 但却都是对美好生活的向往 。 腊八节是年头 ， 要牢记“食5味忌3事” ， 全家来年事事顺家兴旺：
一、腊八粥

在全国范围内 ， 腊八节的传统美食最被人们认可的便是“腊八粥” ， 就像中秋节的月饼、春节的饺子 。 在全国范围内 ， 过腊八节喝腊八粥是流传最广的传统节目美食 ， 尽管各地所用到的食材有一定差异 ， 但主要的用料却大同小异 。 一般都是以大米、糯米为主料 ， 加入红豆、豌豆、桂圆、莲子、栗子、红枣、花生等一共八种杂粮 ， 经过小火慢熬 ， 一直熬到粥香馥郁 。 而在西宁 ， 则用麦仁搭配牛羊肉 ， 熬煮麦仁饭喝 ， 也有着浓郁的地方特色 。
二、腊八蒜

腊八节这天除了喝腊八粥 ， 在北方地区还有一项重要的事情 ， 那就是家家户户腌腊八蒜 。 腊八节这天 ， 不管早晚 ， 每家都会腌上几大瓶腊八蒜 。 要用紫皮的大蒜才能腌出清脆的腊八蒜 ， 也要注意一定要选用清香酸爽的米醋来腌制腊八蒜才好吃 。 把大蒜上下各切去一丁点 ， 便能快速腌出翠绿的腊八蒜；加入几粒冰糖、几滴白酒 ， 腊八蒜更好吃；这些也都是数百年来人们的经验积累 。 一直腌到大年初一 ， 吃着热气腾腾的饺子 ， 吃着腊八蒜、蘸着腊八醋 ， 这才算地道 。
三、腊八面

到了陕西关中有些地区 ， 过腊八节可不喝腊八粥 ， 而是给全家人做上一大锅鲜香美味的腊八面 ， 这也看出北方人们对于面食的那份热爱 。 腊八面要擀成“韭菜叶”宽细 ， 用肉末炒好的臊子 ， 别提多鲜香 。 如果再撒上一把辣椒面 ， 用热油这么一浇 ， 浓浓的陕西风味 ， 关中人也用这种豪迈走进了新的一年 。
四、腊八饭

在很多南方地区 ， 特别是两广 ， 过腊八节一般会蒸腊八饭 ， 又称为“八宝饭” 。 腊八饭与腊八粥是异曲同工的一种传统美食 ， 所用到的原料差不多 ， 只是腊八饭主要用到糯米 。 把糯米提前浸泡 ， 然后上蒸笼蒸熟 ， 碗底摆上各种八宝配料 ， 压上一层糯米饭 ， 中间是红豆沙 ， 再用糯米饭压实上锅蒸熟 。 倒扣在盘子中 ， 最后再浇淋上蜜汁 ， 这才算是一份传统的地道八宝饭 ， 也寓意了全家人来年甜甜蜜蜜 。