对于经常饮酒的朋友 ， 大多都应该知道葛根这款重要 。毕竟作为醒酒效果比较不错的药物 ， 当我们饮酒过多的时候 ， 我们可以通过各种形式的葛根食材来帮助我们解决问题 ， 那么葛根究竟有怎样的作用和功效呢？
其实葛根作为豆科植物野葛的干燥根 ， 也被称为野葛 。葛根有解肌退热 ， 透疹 ， 生津止渴 ， 升阳止泻之功 。常用于表证发热 ， 项背强痛 ， 麻疹不透 ， 热病口渴 ， 阴虚消渴 ， 热泻热痢 ， 脾虚泄泻 。
一、葛根的功效
其实不要看葛根只是一款比较普通的中药 ， 但是它其实浑身是宝 ， 对于人体各种疾病功效也是挺不错的 ， 如升阳解肌 ， 透疹止泻 ， 除烦止渴 。所以我们也可以把葛根用于治伤寒、温热头痛项强 ， 烦热消渴 ， 泄泻 ， 痢疾 ， 癍疹不透 ， 高血压 ， 心绞痛 ， 耳聋等 。
二、葛根的作用
1、对心肌梗塞和心律失常的作用
当出现因乌头碱和氯化钡诱发的心律失常时 ， 我们可以使用葛根来解决问题 ， 因为它所含有的葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素是能解决的 。而且葛根素还能明显缩短氯仿、肾上腺素诱发的心律失常 ， 同时能明显缩小心肌梗塞的范围 ， 所以被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂 。
2、对冠状循环的作用
在葛根里面所含有的葛根素、总黄酮、醇浸膏都会对明显的扩张冠状血管有作用 ， 可以增加冠血流量 ， 降低血管阻力 。
3、对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用 ， 能够明显收缩平滑肌 ， 被认为是葛根解痉作用的主要成分 。
4、对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根素的作用十分多 ， 譬如说能明显减少因缺血引起的心肌乳酸的产生 ， 从而改善心急梗塞心肌的代谢 。而葛根总黄酮和葛根素能减慢心率 ， 降低心脏总外周阻力 ， 减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率 。
5、对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低 ， 血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用 ， 主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量；葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用 ， 改善脑微循环和外周循环.据报道 ， 葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态 ， 从而提高视力功能 。
三、如何利用葛根食材
1、葛根茶
将整个葛根切片后 ， 然后把它当成茶来饮用 ， 只要每天30克 ， 然后进行加水煮沸即可 。

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葛根茶的特点是具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效 ， 特别合适在饮酒之前饮用 ， 这样可以让我们的酒量大增 ， 酒后也可以促使酒精快速分解和排泄 。
2、葛根汤
同样是将葛根切片后 ， 与一些肉类一起炖汤 ， 譬如说排骨、鸡鸭或者鱼等 ， 加上个人所合适的调味品进行调味食用即可 。
3、葛粉饭


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将葛根研磨成粉 ， 然后用普通的米饭 ， 拌上葛粉搅匀办后 ， 根据个人所合适的方式来进行米饭的调配 ， 可以是搅拌豆豉汁或者肉汁的调味方式让米饭变得更加美味可口 。这种米饭长期吃可以护肝健胃增强个人的酒量 。

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