文章插图
朋友圈里好多人都在做月饼 。广式月饼比较麻烦，因为要回油 。苏式月饼比较简单，家人也喜欢吃 。今天找了君之前辈的方子，稍改良后做出的成品，酥到没朋友，好吃极了
By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】

• 水油皮面团：
• 普通面粉 300g
• 猪油 120g
• 细砂糖 40g
• 水 85g
• 油酥面团：
• 普通面粉 200g
• 猪油 100g
• 鲜肉馅：
• 猪肉馅 450g
• 白砂糖 30g
• 蜂蜜 20ml
• 炒熟的白芝麻 30ml
• 香油 20ml
• 酱油 15ml
• 料酒 5ml
• 盐 10g
• 蒜姜末 10ml
• 表面装饰：
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻，白芝麻 少许

文章插图
1、肉剁到粘稠状态，放入干燥大碗中

文章插图
2、蒜3瓣，姜三片

文章插图
3、姜，蒜，少许水，放入料理机内打成糊状

文章插图
4、滤掉水，留蒜姜糊

文章插图
5、蒜姜糊放入肉中

文章插图
6、放两勺炒熟的白芝麻（我的勺子15ml，所以用料里用的单位都是ml）

文章插图
7、放糖，蜂蜜

文章插图
8、放盐，料酒，油，酱油（家里的生抽用完了，放了老抽，调制好的馅料颜色有些深 。）

文章插图
9、搅拌均匀后备用 。最好用保鲜膜盖好

文章插图
10、水油皮：容器内依次放入面粉，糖，猪油，水

文章插图
11、揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟

文章插图
12、油酥：容器内放面粉，猪油

文章插图
13、也是揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟

文章插图
14、将油皮和油酥各自称重后均分为20个小剂子，保鲜膜盖好

文章插图
15、油皮压扁，放入油酥

文章插图
16、细心收口，整成椭圆形

文章插图
17、用擀面杖干成牛舌状，用力均匀，以防油皮破掉

文章插图
18、从一端卷起

文章插图
19、依次将所有的油皮包好油酥并卷起 。边做边用保鲜膜盖好 。以免皮子被风干 。如果做的慢，那就用不着醒了，从第1个包到20个也要有个15分钟吧 。做的快的话就醒满15分钟

• 上海大众应急包 大众车有没有急救包
• 老公婚外情的征兆有什么
• 上海车牌拍卖时间是什么时候
• 上海附近的度假村 上海度假区
• CBA最新排名 广东第3 山东结束4连败 上海第5 广厦4连胜第8
• CBA最新排名:浙辽粤京稳居前4，同曦第5，上海第6，新疆第8
• 上海医院预约电话 上海医院预约平台
• 2016IEBE国际电子商务博览会
• 上海城隍庙小吃街 城隍庙小吃有哪些
• 上海注册公司流程费用及材料[最新流程]