要想制作出美味的爆炒鸡心，需要注意以下步骤：
1. 先将鸡心洗净，在冷水中浸泡15分钟，以去除血水和异味 。然后把鸡心放在锅中，加入适量清水和姜片 ， 煮开后煮10分钟左右，以使鸡心更加嫩滑 。
2. 然后把鸡心捞出来，沥干水分，切成薄片 。将葱、姜、蒜切成末备用 。
3. 在热锅中放入一些油 ， 烧热后放入葱、姜、蒜末炒香 。
4. 加入鸡心片翻炒2-3分钟，然后加入一些盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒5分钟左右，直到鸡心变成金黄色 。
5. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青椒、红椒、豆角等，再翻炒2分钟即可 。
爆炒鸡心吃起来劲道鲜香，口感十分美味 。可以配饭、拌饭、炒饭等，非常适合家常菜 。
炒鸡心怎么做好吃窍门1、食材：鸡心1斤，尖椒2个 。
2、首先，先将鸡心切成两半，目的是去除鸡心内的血块，然后清洗干净放到一边 。烧一锅开水 ， 将鸡心放入水中煮5分钟，目的是去腥和鸡心上的油脂 ， 然后捞出放置 。
3、将尖椒洗干净，切成小块，将葱蒜切好放置
4、锅中倒入油加热至有青烟飘起，然后把准备好的葱蒜和尖椒倒入锅中炒香，在放入鸡心翻炒几下，倒入酱油，辣酱和盐 ， 翻炒1、2分钟即可出锅，一盘好吃的鸡心就做好了 。
鸡心怎么炒好吃 家常做法鸡心家常吃的最多是切片然后葱爆的口味会比较多，，像卤、炖、烤，一般都是整个的 。
鸡心也就是鸡的心脏，吃起来最有嚼劲，吃鸡心时外边的护心油去掉，能撕掉多少就撕掉多少，配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了，颜色上红绿搭配也能增加食欲 。
爆炒鸡心
1、将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净；

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2、青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈；

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3、炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；

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4、倒入料酒、酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中

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5、不停翻炒约20秒 ， 将青蒜倒入锅中，翻炒关火，装盘 。

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如果不喜欢吃鸡心的腥味，可以在炒制前热水烫一下
爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃辣炒鸡心的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
辣炒鸡心的制作材料：
主料：
鸡心,绿尖椒,红辣椒（本来我是打算放朝天椒的,看见超市的小红辣椒比较新鲜,就用它了）豆腐丝（可放可不放,不放总觉得东西少点^^）
调料：
葱,姜,蒜一个都不能少（主要作用就是去腥,所以可以略微多一些）
教您辣炒鸡心怎么做 ， 如何做辣炒鸡心才好吃
制作：
1.鸡心洗干净 ， 改刀成片状 ， 需要一点小技巧，刚开始不熟练不能图快 ， 慢慢片才能片的完整，自右向左一边滚动鸡心一边片，然后放入料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制15分钟左右 。
2.葱、姜、蒜切好，尖椒辣椒如图，豆腐丝撕好备用
3.热油，炝葱、姜、蒜然后就可以下鸡心了，如果没有片过的鸡心炒前最好焯一下水，这样才容易熟，片好的炒大约2分钟，下尖椒和红辣椒 ， 豆腐丝最容易入味，所以一定要最后下
4.鸡心颜色由红色变褐色就差不多可以下调料了，盐、糖、鸡精各少许即可，然后下豆腐丝翻炒片刻出锅 。
怎样炒鸡心嫩又好吃窍门1、鸡心炒辣椒的用料
把鸡精和辣椒一起炒着吃的话，确实非常的美味可口，但是制作方法是比较有讲究的，尤其是对材料的选择不容疏忽 ， 首先要准备半斤左右的新鲜鸡心，还要准备适量的辣椒鸡心，要确保其新鲜度要有保障，而且要将其彻底的清理干净非常重要，除了要选择优质的辣椒以外，还要准备适量的调味料，比如味精，食用盐，植物油，生抽 。
2、鸡心炒辣椒的方法
将鸡心彻底洗干净后切成片备用，在锅里面先放入准备的植物油，将油烧至八成热后，再把处理干净的鸡心放进去翻炒，在加入准备的食用盐 ， 生抽和味精翻炒片刻后再把准备的辣椒也倒进去一同进行翻炒，直到将其炒入味后，在滴几滴水，把锅盖盖上焖一会儿，焖熟后即可装盘享用 。
3、鸡心炒辣椒的特色
鸡心炒辣椒确实是非常特殊的一道菜肴，这道菜肴做好以后，吃起来的口感非常的清香，既能够调动我们的食欲，又能够起到一定的温补作用，对于体质虚寒的人群是非常适合制作这道鸡心炒辣椒来食用的，能够让自己的体质得到有效改善，而且鸡心炒辣椒的具体制作方法也是比较容易操作的 。
【爆炒鸡心怎么处理好吃,炒鸡心怎么做好吃窍门】

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