文/郭海惟
喜茶又上热搜了 。 这次是因为降价 。
1月11日 ， 许多喜茶用户打开小程序点单时 ， 惊喜发现自己经常点的茶品降价了 。 降价的单品涵盖了果茶、乳茶、纯茶等诸多单品 ， 降幅在3-7元不等 。
其中 ， 纯茶降幅的感受最为明显 。 纯绿妍茶后价格从从13元降至9元 ， 芝芝绿妍从19元降至14元 。 而9元的价格也是喜茶近些年来首款个位数的现制茶品 。 这也标志着喜茶门店的茶饮单品 ， 正式覆盖了从10元以内到35元以上的所有价格段 。

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图源：喜茶小程序
在喜茶小程序的侧边栏里 ， 品牌也“贴心”地上了“要平价”、“要简单”两个类目 ， 为在意性价比的消费者引流 。
相比于喜茶“大手笔”降价 ， 此前以茶颜悦色为代表的新式茶饮店的“提价”行为则显得有点小心翼翼 。 当时茶颜方面专门在公众号发文做出了解释 ， 表示价格调整为普涨1元 ， 部分单品2元 。
冬天是新式茶饮的常规淡季 ， 再叠加疫情和原材料上涨等不确定性 ， 涨价对于很多品牌来说是情理之中的事情 。 毕竟 ， 冬天还坚持复购的 ， 不少也是奶茶死忠粉——坑就坑了点吧 ， 毕竟都是自家人 。 只要别像星巴克那样 ， 把过期料包再复用就行 。
行业明明在过冬 ， 为何喜茶偏偏甘做行业里的独行侠 ， 逆势“降价”？
喜茶其实也不好过
2021年 ， 原本算是喜茶的资本丰收年 。
今年7月份 ， 喜茶官宣了包括黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、L Catterton和日初资本在内的豪华 。 融资规模超5亿美金 ， 网传估值规模超600亿人民币——相当于半个滴滴和1.5个苏宁易购 。
彼时 ， 无论是喜茶内部还是外部投资人对于喜茶都有着非常乐观的估计 。
有接近喜茶的行业人士曾对品玩表示 ， 喜茶内部2021年的开店目标在1000家门店 。 而有更乐观的投资人曾对品玩表示 ， 其预计随着GO店（轻型小店）和喜小茶（低客单价品牌）的潜力释放 ， 认为喜茶年底可以爬到1200家门店左右 。
然而 ， 实际的市场表现却远不如人意 。
喜茶门店在融资后并没有走上快车道 ， 反而保持了相应的克制 。 根据久谦咨询中台数据显示 ， 喜茶直到三季度时门店数量才突破了800家 ， 达835家门店 ， 门店增长主要集中在一二线城市 。
而在喜茶年度报告《2021年灵感饮茶报告》策划中 ， 其官方对外披露的全球门店数量依然为800+家 ， 其中被寄予厚望的GO店新增200+家 ， 喜小茶则没有对外提及 。
相比之下 ， 在2019、2020年 ， 喜茶门店总数分别为390家、695家 。
800+家的数字 ， 意味着喜茶的门店增速在30%以内、净增门店不到200家 ， 是喜茶近年来的最低增速 。 而考虑到新增GO店的规模在200+以上 ， 这意味着喜茶主力大店的数字有较大可能是0增长或下滑的 。
这一数字甚至低于在港股表现惨淡的奈雪 。 据披露 ， 奈雪今年净增门店326家 ， 门店总数则达到了817家 ， 已经与喜茶的门店规模接近 。


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图源：雪球
与门店的低速增长相对应的 ， 则是喜茶单店收入和坪效处在相对低位 。
久谦咨询中台数据显示 ， 从2021年7月起 ， 喜茶在全国范围内的坪效与店均收入就处在不断环比下滑中 。 以10月份数据为例 ， 店均收入与销售坪效环比7月份下滑了19%、18%；与去年同期相比 ， 则下滑了35%、32% 。