新华社北京1月13日电 冬奥手记：机器人“大厨”上岗
新华社采访人员岳冉冉 张逸飞 王君宝
北京冬奥会上吃得怎样？这是我们最近常被问起的话题 。 这是一道主观题 ， 仁者见仁 ， 但我们不约而同给主媒体中心的“智慧餐厅”打了“好评” 。
做汉堡、炸薯条、煮饺子馄饨、涮麻辣烫、炒中国菜、做拉花咖啡……甚至是上菜 ， 全由机器人完成 。 作为食客的我们 ， 心里盘算的是：吃完这顿 ， 下顿选啥？
【（走近冬奥）冬奥手记：机器人“大厨”上岗】每天中午12点一过 ， 智慧餐厅里的各位“机器人厨师”开始忙碌 ， 电子屏幕上闪烁着正在排队的数字 ， 这是食客们的餐号 。 大家会选在靠近档口的位置 ， 眼神聚焦在机械臂上 ， 等着品尝它的手艺 。
“XXX号正在出餐中” ， 提示声响 ， 拿着小票的食客快步走到出餐点 ， 粉红色灯闪亮 ， 机械臂“恭敬”地送出一碗水饺 ， 客人端走 ， 接下来就交给舌尖了 。 “饺子档营业第一天 ， 两小时就卖完了当天备料 。 ”餐厅主管钟展鹏对智能煮饺子机的首日亮相很满意 。
“牛肉汉堡的味道 ， 不亚于那两个快餐品牌 。 ”有媒体采访人员说 。 加热面包、煎肉饼、配生菜和酱汁、包装、轨道传送……一次备料 ， 一台机器可连续制作300个 。 只需20秒 ， 一个新鲜热乎的汉堡就能出炉 ， 应对用餐高峰 ， 毫无压力 。
中国菜以烹饪复杂多变著称 ， 机器人也能做？答案是肯定的 。 中国名厨们的火候控制、翻炒手法、下料顺序 ， 早已设定为智能程序 ， 宫保鸡丁、东坡肉、煲仔饭……就是你想要的那个味儿 。
菜炒好了 ， 接下来是“空中走廊上菜” 。 当一盘干炒牛河乘坐云轨小车 ， 在你的头顶呼啸而来 ， 再通过下菜机 ， 从天而降 ， 最后悬浮在桌面上 ， 你除了开着手机拍摄 ， 脑海里就只剩一个念头——“天上掉馅饼”可以是真的！
试运营10天来 ， 智慧餐厅已经有了“热门菜” ， 它们是：饺子、胡辣鸡块、干炒牛河、蒜蓉西兰花、红烧牛肉面、小炒黄牛肉 。 “冬奥会还有20多天就开幕了 ， 我们还在完善细节 ， 希望能以完美姿态 ， 让国内外客人吃得舒服 。 ”钟展鹏说 。
都说众口难调 ， 受饥饿程度、价格、心情、环境体验影响 ， 大家会对“口味”有不同评价 ， 但面对“智慧餐厅” ， 你很难不翘大拇指 ， 而且你还会很自豪地告诉外国朋友——这些“机器人厨师”全是“中国制造” 。
每次点餐 ， 都会犯选择困难症 ， 既不想失去饺子 ， 又渴望吃一口面条 ， 最后 ， 选定一种 ， 吃完交流心得 。 因为防疫要求 ， 餐厅内每个座位都有三面隔断 ， 共享食物的念头基本打消 ， 因为你不方便僭越挡板 ， 去尝邻桌的菜 。 这样吃饭的好处是 ， 你会更专注自己的食物 ， 不浪费 ， 吃精光 。
一个尊重食物的人 ， 吃什么都香 ， 更不用说 ， 是国产机器人下厨做的 。 （完）