注重事项
辣椒虽然富于营养，又有主要的药用价值，但食用过量反而危害人体康健。由于过多的辣椒素会凶猛刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加速，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
缓解辣感方式：
当你吃辣椒的时刻，你会以为很热，而且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。着实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会牢牢地与味觉器官上的神经受体相连系，而且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相连系。这就不难明释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快设施是加点醋进去而且这样还可以少上火。
【辣椒为什么有辣的有不辣的 缓解辣味辣椒辣感的方式】 但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾以为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素连系，而研究发现，真正有用的身分是牛奶中的酪卵白。