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引言：有一类食物，它可以燃烧脂肪，可以组成肌肉，尝起来味道还不错！不信？这些都是蛋白质的优点 。我们所有最喜欢的食物，例如汉堡包、牛排、猪排、培根香肠等，都是由蛋白质构成的 。随着乳清蛋白质奶昔的流行，我们越来越重视这些筑肌必备之物 。
9美金每杯的乳清蛋白质奶昔可能帮助你减重，但是其实我们有更有效的更便宜的选择 。事实上，新的研究表明如果目标是减重，蛋白质的主要来源应该是植物蛋白，而不是肉和奶制品 。今年前期发表在《糖尿病研究》（Journal of Diabetes）杂志上的一个研究表明，与那些摄入蛋白主要是动物蛋白的患者相比，摄入更多植物蛋白会使患上肥胖、糖尿病和心脏疾病的几率减小 。在《营养杂志》（Nutrition Journal）发表的另一项研究也表明"植物蛋白可以起到预防肥胖的作用 。"
在大部分植物中都存在着蛋白质，特别是坚果和谷物 。但是并不是每一种植物蛋白都是"完整"蛋白质，而只有完整的植物蛋白质才可以有效的筑肌燃脂 。问题就是哪一种植物可以给人最好的减肥效果呢？"Eat This not that"工作室的研究人员跨过动物蛋白，来寻找最好的植物蛋白质帮助减重 。


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奇亚籽
减重蛋白排行榜第一名
两汤勺（约20g）含蛋白质量：5g
营养益处
■ 尽管奇亚籽没有含特别多的蛋白质，但是它含人体所需的9种必需氨基酸，所以奇亚籽中的蛋白质可以很容易的转化为肌肉 。
■ 存在于奇亚籽中的蛋白质、脂肪和纤维素有助保持稳定的血糖，而且可以非常好的提供饱腹感，同时帮助减少你的腰围 。
■ 它的好处并不仅仅是这些：宾夕法尼亚州立大学研究表明，奇亚籽中含有的ALAS，一种特殊的Omega－3不饱和脂肪酸的种类，可以减少得心脏病的可能性 。
如何吃？
在酸奶或者蔬菜奶昔中添加奇亚籽可以提供给你一早晨满满的能量 。


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毛豆
减重蛋白排行榜第二名
150g中含有蛋白质：8g
营养益处
■ 营养学家表示，蒸熟的毛豆中富含大量的必需氨基酸和纤维素 。你不应该满足于在吃寿司的时候才吃一点点毛豆 。这些小体积的豆子可以在冷冻食材处买到，通过微波炉加工就可以变成很好的零食 。
■ 毛豆中富含各种蛋白质和镁元素，而镁元素在筑肌，能量代谢和碳水化合物代谢中占据重要地位 。
如何吃？
毛豆是很好的副菜，也可以作为晚上的零食 。烤毛豆也是可以作为口袋零食，随时随地都可以享用 。


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藜麦
减重蛋白排行榜第三名
200g中含有蛋白质：8g
营养益处
■ 美国市场上大概有超过1400种的藜麦产品，可以说藜麦是一种很古老的健康食品 。藜麦比其他的谷物中含有更多的蛋白质，含有更多对心脏健康有利的不饱和脂肪酸和大量可以提供给人满满饱腹感的纤维素 。
■ 这种味道淡淡的谷物，还包含大量的左旋精氨酸（在动物实验中已经验证这种氨基酸可以提供给肌肉而不是脂肪更多的能量 。）虽然我们没办法在人体中验证这个理论，但是每天吃一点藜麦对我们的身体还是有益无害的 。

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