“一个普通服务员平日一天需要走2万步左右 ， 过年当天大概需要走3.6万步 。 ”与此同时 ， 年夜饭分时段吃也带来了餐饮人员的高强度工作 。 据王培欣介绍 ， 春节餐饮行业人员紧张 ， 所以几乎每个人都以最快的速度工作 ， 在腊月二十九的晚上会加班做准备 ， 过年当天早上8:30开始准备 ， 一直忙到晚上23:00才下班 ， 吃饭时间可能只有十多分钟 。 王培欣表示 ， “过年期间 ， 希望大家在享受服务的时候 ， 对餐饮人员也能多一点理解和包容 。 ”（中青报·中青网见习采访人员 赵丽梅 实习生 张玉梅）