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每天一道生活小诀窍 ， 健康营养的在身边 。 生活有酸甜苦辣咸 ， 一方面是工作、家庭、人际交往带来的 ， 这是身体和心理上的感受 ， 而味觉上的酸甜苦辣咸则是各种各样的是食物带来的 ， 我们在食物中感受五味 ， 得到不同营养的滋润 ， 而再这五味中 ， 我们都会偏爱“甜”一些 。

说到甜 ， 冰糖肯定是代表之一 ， 每当我们需要做一道简单的小甜点时 ， 就会用上一点冰糖来增加甜味 ， 或者在熬汤、炒菜时 ， 也会用上冰糖炒个糖色 ， 他还能起到提鲜的作用哦！也可以加入养生汤中 ， 可以起到美容养颜、补充能量的作用 ， 适当地吃糖对身体是有好处的 。
那么市场上的冰糖分一般为两种颜色 ， 黄色的和白色的冰糖 ， 很多人都不知道它们有什么区别 ， 用不知道那种的营养价值更高一些 ， 于是一般都从外表下定义 ， 记得白冰糖看上去比较纯净 ， 块头用比较小 ， 方便拿来使用 ， 所以大部分还是选择白色冰糖 ， 其实它们不是只有颜色不同那么简单 ， 在其他几个方面用有许多的不同 ， 糖厂老板教你轻松辨别 ， 我们一起往下看看 ， 看完记得提醒家人不要乱买了哦！

一、加工工艺不同

市场上看到黄色冰糖和白色冰糖的颜色之所以不同 ， 是因为他们的制作工艺就不同 ， 黄色冰糖的形状是不规则的 ， 体积比较大 ， 买回来使用时还需要自己去二次切割 ， 所以不太方便 。 而白色冰糖有大块的也有小块的 ， 小块的表面比较规整平滑 ， 买回来比较方便使用 。
而他们的制作原料都是白砂糖 ， 由甘蔗榨汁再沉淀等几个工艺制作而成 ， 但是白色冰糖要比黄色冰糖的制作工艺要复杂一些 ， 白冰糖在黄冰糖的基础上再进行精细加工和脱色处理 ， 在制作的过程中 ， 就会流失一部分的营养成分 。 而黄冰糖的制作过程比较简单 ， 虽然会留下一些杂质 ， 但是却保留住了最大的营养价值 ， 因此自制工艺上不同 ， 就导致了颜色不同营养价值也不同 。

二、味道不同

由于制作工艺不同 ， 黄冰糖是多晶糖体 ， 白冰糖是单晶糖体 ， 所以制作出来的两种冰糖甜度也是不一样的 ， 小时候没有糖吃 ， 老是会闹着老妈拿出橱柜里的冰糖来吃 ， 甜甜的味道超级解馋 。
也是因为制作步骤不同 ， 黄冰糖简单的制作方法为其保留住了原汁原味 ， 吃起来味道比较的甘甜 ， 清甜的口感吃起来也不会腻 。 而白冰糖经过精细加工 ， 提高了糖的浓度 ， 所以白冰糖的口感比较的细腻 ， 甜度也比黄冰糖要高许多 ， 但是吃起来没有清香的味道 ， 在用量上就要用少一些 ， 不然甜度过高会变腻 。

三、食用方法不同

同样是冰糖 ， 它们的制作工艺不同、营养价值不同 ， 那么用途自然用不同 ， 不少朋友无论是做菜还是做汤 ， 都是只用白冰糖 ， 其实是不对的 ， 黄冰糖和白冰糖在食用方法上还是有一些讲究的 。
黄冰糖的甜度较低 ， 吃起来有一股淡淡的清香味 ， 所以当我们在制作一些糖水或者是煲汤熬粥的时候 ， 用的应该是黄色冰糖 ， 因为它的甜度不高 ， 喝起来就会降到腻 ， 营养价值用比较高 ， 适合用搭配养生一类的汤汁 。 反之 ， 白色冰糖做过加工提纯 ， 他的甜度比较高 ， 适合用来炒糖色或者调味 ， 可以起到给食物提鲜的作用 。 所以以后在买冰糖时 ， 不要随便乱买了 ， 可以根据自己想要烹饪的食物去购买 ， 这样才能用到合适的冰糖哦！