19、煤氣要不定期檢查 ， 以防洩漏
20、煤氣灶火眼要保持通暢
21、下班後要關好大門
22、使用刨片機時應小心操作 ， 以免傷手
23、使用鋸骨機時應注意 ， 以免傷手
24、要保持工作台桌面衛生
25、盛放食品器皿要保持清潔

26、要做到防四害
27、生熟製品分開
28、生熟食品不能存放在同一庫或冰箱
29、貯存食品注意防潮、防黴、防腐、防塵
30、不准用過期變質食品

31、冰箱要定期清理
32、不得隨地亂拋雜物
33、勤洗手
34、勤剪指甲
35、勤洗澡
36、勤理髮
37、勤刮鬍須
38、保持制服的干淨
39、不准隨地吐痰
40、上完廁所要洗手
41、保持地面清潔乾爽
42、保持各種設備清潔
43、工作時不准佩戴手飾
44、水池要保持清潔
45、工作場所内不得吸煙
46、工作時間不准穿自已製服
【香港厨房100条不准犯的规矩，你能遵守几条？】47、要保持通風口出風通暢
48、保持下水道的通暢及清潔
49、熟製品必須用專用工具拿取 ， 不得直接用手拿取
50、如發現變質食品 ， 必須立即消毀
51、垃圾要倒在指定的垃圾箱內 ， 不能亂堆亂倒 ， 同時要分类