燕麦并不是“天外来客”般的稀世珍品 ， 其实它已经伴随我们有两千多年的历史 ， 是一种全球化种植的粮食作物 。由于它所具有的良好营养价值和独特口味 ， 燕麦在当代受到越来越多的关注 。那么 ， 这样一种独特的食品 ， 烹饪和食用的过程中要注意哪些问题呢？要知道 ， 只有正确的食用方法才能在畅享燕麦美味的同时 ， 获得充足、均衡、持续的优质能量供应 ， 真正从燕麦中“收获”健康 。

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燕麦片怎么吃最好
俗话说 ， 民以食为天 。但在大家都解决了吃饱肚子的基本要求之后 ， 如何能吃得更好 ， 就是见仁见智、天外有天了 。对于闲暇时间有限却希望能尽力改善生活品质的都市白领朋友们来说 ， 燕麦 ， 这个看上去略有生疏的名字 ， 突然成为了健康食品的首选之一 。
第一招：燕麦最适早餐食
食用燕麦的第一个也是最重要的就是：请在早餐时作为主粮食用！当然 ， 对于许多需要熬夜加班的白领朋友们来说 ， 一碗燕麦粥也是不错的宵夜选择 。这是由燕麦食品本身的营养特征决定的 。
我国向来有“食不厌精”的传统 。在作为正餐的中、晚两顿饭里 ， 我们会食用大米或白面作为主食 。从营养学的角度来看 ， 这两种主粮主要的作用是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源 。而燕麦的独特之处则在于 ， 它除了含有足够的淀粉之外 ， 更拥有充分的蛋白质和膳食纤维供应：燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。
在早餐时食用燕麦作为主粮 ， 既能提供充足热量、补充人体所需的蛋白质 ， 更能依靠膳食纤维的独有功效 ， 控制消化速度的平稳 ， 协助人体保持正常的血糖水平 ， 让消化系统在其后的一整天里持续而顺畅地为人体提供能量 。早餐食用足量的燕麦 ， 也就为一整天的健康消化提供了良好的“催化剂” 。


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第二招：清淡爽口是前提
初次尝试燕麦食品的朋友 ， 可能会感到燕麦的口味较淡 。有的朋友不适应这种清淡口味 ， 会在燕麦粥中加入大量的油盐姜葱或荤菜 ， 或者放大量食糖调味 。有朋友认为 ， 既然我国传统种植的燕麦还有一个“油麦”的别名 ， 那么它一定是很“吃油”的食品 。
其实 ， 燕麦本身有多个不同的品种 。我国传统种植的俗称“油麦”或“莜麦”的品种属于裸燕麦 ， 而目前广泛作为早餐主食食用的则属于进口品种的皮燕麦 。从澳洲原产地所引进的皮燕麦 ， 在营养物质含量和传统烹饪方法上 ， 即与国产燕麦有一定的差异 。
皮燕麦本身的清爽口感 ， 在它广为流行的欧美国家 ， 恰恰是人们喜爱燕麦的理由所在 。大量研究表明 ， 在早餐时段不宜摄入过多的油脂和无机盐 ， 而过量的糖分摄取则是任何时段都不可取的 ， 这些过量的调剂事实上破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有作用 ， 抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效 。
比较合理的食用方式是烹制清淡的燕麦粥或燕麦饭 ， 喜欢甜味的朋友可以加入适量牛奶、豆浆和少量的白糖 ， 喜欢咸味的朋友可以加一些瘦肉、蔬菜和一点盐 。这样煮出来的燕麦粥营养更为均衡 ， 也具备了宜人的口感 ， 足以吊起你早餐的良好胃口 。

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