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脂肪被水解后产生的脂肪酸需要进一步分解 ， 形成两个碳的乙酰辅酶A后 ， 就可以进入到三羧酸循环 ， 分解成CO2和水 ， 并释放能量 。食物和人体内含量最多的脂肪酸是16、18个碳的 ， 因此 ， 每次发生β-氧化可产生一个乙酰辅酶A ， 最后一次可产生两个乙酰辅酶A ， 这也是为什么我们人类只能利用偶数碳原子的脂肪酸如16、18、20碳 。
【减肥药左旋肉碱有用吗 左旋肉碱 减肥药】但是 ， β-氧化发生在线粒体内 ， 而脂肪酸则存在于细胞浆内 ， 因此在发生β-氧化之前 ， 需要解决的是 ， 让脂肪酸穿过线粒体的膜进入到线粒体内 。由于脂肪酸的结构 ， 它们不能直接穿过线粒体膜 ， 只有通过结构改变 ， 增加它的水溶性 ， 才能使其穿过线粒体膜 。左旋肉碱是一种水溶性维生素 ， 如果能把左旋肉碱和脂肪酸结合在一起 ， 就会增加脂肪酸的水溶性 ， 使其能够顺利穿过线粒体膜 。现在剩下的问题是 ， 脂肪酸不能和肉碱直接结合 ， 还需要活化成酯酰辅酶A ， 才能与肉碱结合 ， 形成酯酰肉碱辅酶A 。


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同样 ， 酯酰辅酶A和左旋肉碱的结合也需要酶的催化 ， 该酶称为酯酰肉碱转移酶1 ， 并且该酶也是限速酶 。进入到线粒体内的酯酰肉碱辅酶A在酯酰肉碱转移酶2的作用下 ， 分解成酯酰辅酶A和肉碱 ， 酯酰辅酶A发生β-氧化形成乙酰辅酶A ， 而肉碱穿出线粒体膜可以被重复利用 。可见 ， 决定这一步脂肪分解速度的也是酶而不是肉碱 ， 除非某个人体内肉碱含量不足 ， 使得他的酯酰肉碱辅酶A合成速度降低 。即使缺乏肉碱的人 ， 通过补充肉碱可以在一定限度内提高脂肪代谢速度 ， 但这种速度的增加不会是无限的 ， 更不可能和摄入量成正比 ， 而是要受酶的限制 。这就好比一个儿童 ， 如果营养特别是能量缺乏 ， 将会影响发育 ， 使得他可能达不到他从父母那里继承的身高 ， 但就算一个人营养过剩 ， 也不可能长到姚明的高度一样 ， 肉碱的作用仅在于肉碱缺乏的人身上起作用 ， 且不可能达到像商家和这个所谓博士宣称的效果 。


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脂肪分解过快不利健康
很多肥胖人士都想在短时间内快速地分解自己体内的脂肪 ， 而实际上如果脂肪分解过快 ， 会形成大量乙酰辅酶A ， 而这个过程的中间产物酯酰辅酶A能够抑制乙酰辅酶A的进一步氧化 ， 因此会造成乙酰辅酶A的堆积 ， 并使两个乙酰辅酶A缩合成乙酰乙酸 ， 导致体液pH下降 ， 严重时会发生酸中毒 。因此 ， 快速减肥既不容易 ， 也不可取！
左旋肉碱的减肥效果究竟如何？
电视节目主持人曾介绍：“西木博士要给大家介绍一个减肥食谱 ， 如果按照这样吃的话 ， 28天之内 ， 能够瘦7～15斤 。”那么左旋肉碱的减肥效果果真如此明显吗？
事实上 ， 国内也有人在进行左旋肉碱代谢或减肥实验 。福建省疾控中心黄宗锈等学者早在2004年8月就曾对110名单纯性肥胖志愿者进行为期35天的人体试验 ， 服用左旋肉碱 ， 结果受试者体重平均减少了0.7千克 。这是非常科学的、严谨的试验得出的实验数据 ， 但是跟西木博士所鼓吹的“28天之内 ， 能够瘦7～15斤”相差甚远 。

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