和面只是做面食的第一道工序 ， 接下来发酵做面食才是重点 ， 上图是面团发酵前状态 。

选择保温发酵模式 ， 工作需要2小时 。

发酵过程中 ， 我们通过搅拌桶盖可以明显看到不少凝结在上面的湿气 ， 要知道除了温度之外 ， 湿度也是影响面团是否成功发酵的一个重要因素 。

发酵完成的展示 ， 面团已经膨胀至原来体积的2倍 。

用手指戳下去 ， 明显可以感觉到发酵效果不错 。

看看面团内部已经充满了气体 ， 里面的结构显得非常的蓬松 。

【和面是个技术活？有了moido 多功能和面机，新手也能变面食大师】把醒发好的面团揉搓排气 。

搓成长条分割成大小等样的面剂 。

放入蒸屉上 ， 继续醒发约20分钟左右 。

冷水上锅 ， 大火蒸15分钟就基本OK了 。

蓬松的内部 ， 效果还是相当不错的 。 对于新手来说 ， 和面真是一样技术活 ， 往往不知道面粉应该加多少水合适 ， 水多了太黏 ， 粉多了揉不动 ， 现在有了moido多功能和面机不仅可以轻松和面 ， 还能完成面团的发酵过程 ， 真的非常省心省力 。

喜欢烘焙的小伙伴都知道 ， 想要制作面包的面团 ， 出膜是一件体力活 ， 反复地揉搓没有半个小时以上 ， 很难得到较好的出膜效果 。 通过moido多功能和面机的烘焙出膜程序 ， 这个就变得简单了 ， 15分钟的工作时间 ， 就能得到不错的出膜效果 。

不过需要注意的是 ， 黄油的加入可不能放入太早 ， 需要等最后5、6分钟再加入 。

老婆孩子都喜欢喝酸奶 ， 但老是跑去买也不是办法 ， 还好家里订了不少全脂牛奶 ， 有了moido多功能和面机再加上酸奶发酵粉 ， 在家就能轻松做酸奶了 。

另外 ， 酸奶发酵粉日党需要冷冻保存 ， 而且加入要有顺序 ， 首先倒入一部分牛奶 ， 再把发酵粉加进去 ， 再倒入剩余的牛奶 ， 而且一定要保证充分搅拌 ， 不然最后不成功都是因为发酵粉没有完全溶解 。

对于乳糖不耐受的人来说 ， 酸奶不仅保留了牛奶中的营养 ， 对于肠胃吸收还更加地友好 ， 食用时加上一些果干 ， 口感会更棒 。

最后 ， 不得不说说moido多功能和面机的酱香米酒功能 ， 记得小时候家里大人们每到腊月十五前后 ， 各家就陆续开始蒸糯米酒 ， 把蒸熟的糯米添放酒曲让其发酵 ， 就得到香醇的糯米酒了 。

为了做好糯米酒 ， 一般有几个关键 ， 首先是提前泡糯米 ， 一定要提前一天泡好 ， 其次是蒸糯米时 ， 一定要蒸熟蒸透 ， 建议蒸制30分钟以上 ， 有些人家没有蒸好 ， 酒糟吃起来还有米芯 。

倒入搅拌桶 ， 记得要无油无水 ， 然后倒入适量的矿泉水 。

我这里做的是500g的量 ， 所以加入5g甜酒曲 ， 把甜酒曲均匀撒在熟糯米表面 ， 边加入边搅拌 。

最后将糯米摊平 ， 然后在中心开一个洞 ， 方便观察出酒情况 。

选择酱香米酒 ， 工作时间为36小时 ， 然后就静静地等待好了 。

经过十几个小时的耐心等待 ， 带着微甜的酒香就开始慢慢地渗透出来了 ， 是不是感觉特有成就感？真的没想到自己在家也能做这个 ， 超喜欢这个功能 。

好了 ， 对于moido多功能和面机体验分享就到这里了 ， 最后做个总结 ， 从体验上来看用moido多功能和面机的和面效率还是不错的 ， 使用起来超级省事 ， 把面粉和水按照比例倒进去后 ， 就不用管他了 ， 而且工作的时间也不长 ， 餐后也很方便清洁 。 同时还具有酸奶和米酒功能 ， 有了这个小型和面机 ， 新手也能轻松变成面食大师 。