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导读：“爆竹声中一岁除 ， 春风送暖入屠苏 。 千门万户曈曈日 ， 总把新桃换旧符” 。 这首王安石写的《元日》 ， 描写了新年的热闹、欢乐和万象更新的动人景象 。 而在新年 ， 我们不仅会举行各式各样庆新春的活动 ， 而且还会尊重老传统 ， 吃一些有寓意的“传统美食” ， 这才能使我们在新年里“好运连连、顺顺当当” 。 而在大年初一时 ， 大部分地方都会吃饺子 ， 因为吃饺子寓意着“招财纳宝” 。 而在初二 ， 很多人都不知道吃什么 ， 其实初二吃什么会比初一更有讲究 。

【初一为什么吃饺子】：其实根据文献记载：“元旦子时 ， 盛馔同离 ， 如食扁食 ， 名角子 ， 取其更岁交子之义 。 ”又说：“每届初一 ， 无论贫富贵贱 ， 皆以白面做饺食之 ， 谓之煮饽饽 ， 举国皆然 ， 无不同也 。 富贵之家 ， 暗以金银小锞臧之饽悖中 ， 以卜顺利 ， 家人食得者 ， 则终岁大吉 。 ”而这段话有3层意思 。

第一层意思：在清朝 ， 饺子会在除夕以前包好 ， 等除夕一过 ， 就立马煮饺子吃 ， 而此时正是农历正月初一的伊始 ， 也就是“更岁交子”之意 ， 又因为“子”为“子时”交与“饺”谐音 ， 所以吃饺子 ， 寓意在新的一年能“吉祥如意、好运连连” 。
第二层意思：在古代 ， 因为饺子的形状和“元宝”很相似 ， 所以人们在大年初一吃饺子 ， 寓意在新的一年里能“财源滚滚” 。
第三层意思：饺子原名\"娇耳\" ， 是我国医圣“张景仲”发明的 。相传在东汉末年“医圣”张仲景在辞官回乡的途中 ， 看见很多人饥寒交迫 ， 两只耳朵冻伤 ， 它就把“羊肉、辣椒、祛寒提热的药材”混合在一起 ， 然后包在面皮中 ， 接着放入到水中煮熟后食用 ， 很多人吃了就好了 ， 在后来 ， 每逢佳节 ， 家家户户都会煮饺子 ， 希望家人在新年里都“健健康康”的 。 所以饺子也寓意一家人在新年里“顺顺当当”的 。 而在现在 ， 不少人都会在大年初一吃韭菜饺子 ， 因为韭菜有着“团团圆圆、幸福长久”的寓意 。

【食材准备】：韭菜500克、肉末500克、蚝油10ml、生抽5ml、黑胡椒粉3克、鸡精2克、白砂糖2克、葱姜油15ml、饺子皮60个、食盐适量 。
【韭菜饺子的做法】：
第一步：首先将韭菜清洗干净 ， 然后将韭菜切成0.5厘米的碎末 ， 接着将少许食盐撒到韭菜中搅拌均匀 ， 最后将韭菜腌制10分钟即可备用 。
第二步：将肉末、食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精全部混合在一起搅拌均匀 ， 然后把韭菜和葱姜油放入到其中 ， 搅拌均匀即可备用 。
【大年初一吃饺子，初二吃什么更有讲究，寓意虎年好运连连，顺顺当当】第三步：将搅拌好的韭菜馅包入在饺子皮中 ， 然后在锅中放入适量的水 ， 将水煮沸后 ， 接着将饺子放入到锅中 ， 大火将饺子煮的浮起来即可起锅食用 。

【初二为什么吃面条】：在古代 ， 大家都认为做好的面条每一根都“又长又细” ， 所以在正月初二这天吃面 ， 可以使家人在新年里 ， 做什么事情都能“顺顺当当” 。 而在大年初二 ， 出嫁的女儿也会回到老家 ， 而父母希望女儿女婿在新年做什么事情都更顺顺当当的 ， 也会煮一碗面条给他们吃 。 接下来我就教大家老式《酱油面》的做法、