易果认为，就是从这个时点开始，85后、90后对生鲜食材的需求开始爆发了——他们开始向他们的父辈或家里的其他人员开始“争夺”生鲜的购买权 。
但是，为什么生鲜电商渗透率不高？直到2015年，生鲜电商渗透率不到3% 。
这其中有生鲜电商企业自身的原因 。“品类不够全，服务质量也可能未必稳定，这样可能导致顾客认为在线上买还是有局限，或者认为有些商品适合在线上买，但有些商品还是在线下买 。”
当85后、90后成为生鲜购买的主力军的时候，生鲜电商的春天就到了 。这个拐点可能一两年就到了 。
易果生鲜领先地位已确立？
“易果正处于生鲜电商拐向春天的时候 。”张晔说 。
按易果生鲜的数据，2016年财年，易果生鲜日均GMV的目标是1000万 。在面对个人消费者的B2C市场，就7月份数据来看，目前最接近易果的竞争对手可能的体量也只到易果的1/3或1/4 。
“从去年下半年开始，易果生鲜就遥遥领先 。今年上半年，领先的趋势进一步拉大 。”张晔说 。换言之，在生鲜电商的竞争中，易果认为其领先地位已经确立 。
具体来看，张晔认为易果生鲜的优势源于三个维度：
第一、渠道优势 。
易果是天猫超市生鲜区的独家运营者，天生具有流量优势 。此前，按易果生鲜创始人金光磊对媒体的公开透露，天猫超市给易果生鲜贡献了50%以上的订单 。有猫超导流和阿里云大数据的共享，易果只需要把购物车做好，不断地按消费者画像了解消费者需求，让消费者感觉到品类够丰富，商品就是顾客所要的，销量就源源不断上升 。
第二、物流优势 。
易果旗下安鲜达拥有覆盖全国to C的冷链物流体系，这是易果降低物流成本、保证生鲜品质的很重要的一个工具 。
整个生鲜电商是一个仓配专网，若要布全国，且有一定的配送效率，没有一定的规模，成本则居高不下 。由此，有规模优势的易果生鲜的履约成本比竞争对手要低很多 。
张晔告诉采访人员，易果生鲜的物流履约成本差不多已经可以降至20%出头，这一数字是包括了包装货损全部在内 。如果计算纯粹的仓配成本，则已降至百分之十几 。
而包括配送，以及未妥投等返程物流所造成的损耗统总计算在内，易果生鲜的损耗在三到四个点左右 。
第三、供应链优势 。
过去十年，易果在品类的丰富度、以及地域覆盖度上下了很大的功夫 。张晔称，现在可以说，全品类且全国覆盖的生鲜电商目前还只有易果生鲜独一家 。而未来，全品类、全国覆盖的易果还要加上一个“全渠道” 。
按张晔介绍的数据，易果生鲜目前有4000个SKU，全部是生鲜类 。
张晔说，我不认为靠买手制和定位高端就可以破局，生鲜电商的品质依赖物流和整体运行水平，这些都需要规模来分摊 。一些电商平台只做中高端产品是因为其在采购品类的完整程度上，在物流上有局限，导致不得不去选择一些高毛利的单品来做 。仅凭高端用户量，无法建立一个低成本的生鲜电商供应链体系 。目前，易果各品类的综合毛利能够做到30%多 。按这样的毛利计算，易果平台规模扩建的话也能够达到盈利 。
作为最早的一批生鲜电商创业者，易果创业十年过后，垂直生鲜电商的确所剩无几 。
“目前在生鲜电商竞争的赛道里，易果已经领先 。我们也相信会有新的竞争对手出现 。”
但是，张晔强调：
生鲜电商业务本身，市场需求已经确立，处于拐点状态 。易果的规模领先优势也存在 。这两点一旦结合，易果已经抓住发展的窗口期 。

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