B2B蔬菜生鲜物流的困境和方向( 三 ) _生鲜b2b行业现状

合理使用冷媒及冷链
另外就是合理的使用冷链和冷媒，把控成本。怎样用冷链和冷媒打造成消费者很好的需要的产品？一定要结合相应低的成本，也就是合理的成本，合理履约服务能力来做出这个选择，不要过分的使用冷链，因为大家都知道中国的冷链市场相对来说价格比较高的。所以我们怎么样适度使用这就是我们考虑的事情。
（四）损耗
作业傻瓜化
蔬菜的损耗，困扰了我们很久，我们每天摘出来的菜叶子很多。后来我们开始反思我们自己确实做得不好，损耗层面初期做了四个多点，五个点，这是很可怕的事情。慢慢我们做了一个动作作业傻瓜化，因为我们发现一个动作，往往你让一个人判别这个菜品质量好或者不好的时候，他会给你做出很多选择，有人认为这个油菜就是很好，有人认为不好。所以整个仓储流程过程中，以及作业标准制度化过程中，我们定了很多的SOP ，菜品质量和所有的品质由我们来控制。
【B2B蔬菜生鲜物流的困境和方向】上游规范化
最近我们去山东看产地的情况，也跟当地农业负责人交流，困扰他们的很大的问题是真正的农产品在产地采摘下来或者收割下来以后，很难实现产品附加值的增长，很多时候就是初级产品的原材料。后来我们也跟当地的合作社进行交流，他们很希望将这个产品跟我们上游合作做好规范化的东西，所以我们近期也会启动跟产地的合作，把农产品在上游就做好规范化，使之符合下游消费者的需求。我们规格基本上五斤、十斤，直白来讲产地人工成本是低的，所有成本相对北京这样一个城市来讲他的成本要低很多。这使得我们做得了一个动作，我们要求供应商他们所有品质跟我们优配良品的品质一致。
产品规模化
另外一个就是产品的规模化，要让一个单品或者部分抱团品类做起来，这样成本就能得到更好的控制。
三、生鲜物流发展方向：标准化+工业化+数据化
讲完难点和优配良品做了一些思考和简单分享以后，我也和大家分享一下我们一直以来对整个未来生鲜物流方向简单的思考。首先我们把它定位了三项：标准化，工业化和数据化。
标准化：上游+产品+生产
首先先实现农产品流通的标准化，包括最终我们要进入DT的时代，数据的时代。真正的标准化刚才我们聊到了很多，上游标准化，产品标准化，生产标准化，其实就是我们现在在做的事情，也是现阶段不断追求的东西。先从上游产地开始，我们将我们的农产品标准化，另外就是我们所输出的产品能够有标准化的卖相或者品质，配送过程中标准化的配送制度，千万不要做成恶性化的制度，这样经常造成成本浪费，履约服务不足等等。
工业化：流程+设备+思维
工业化。做到了40%左右的自动化生产，但是还是很多路在摸索。我发现不仅仅在设备工业化方面要投入，其实流程工业化方面也要做很大的改造。另外就是从我们管理层，以及所有员工的思维的工业化方面也要做出很大的改变。否则大家就认为我就是个卖菜的，他一直认为我们产品价位很低，永远就不是这样的一个良品。我跟大家分一下产品的数据库，未来做的产品，比如我们一颗油菜，它在地里长了多久，施了多少肥，经过几个小时到我们北京的餐桌上，都会显现出来。

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