阿Ken說：“蟹煲用的粉絲以綠豆粉絲屬上乘 ， 因為它的吸汁能力強 ， 這樣才容易 ， 使蟹塊高湯粉絲的美味打成一片 ， 締造出天下絕味 。 至于粉絲蟹煲的制作十分簡單 ， 處理過的蟹塊 ， 放在水軟過的粉絲上 。 ”

他又說：“蟹塊與粉絲置入沙鍋內再注入高湯 ， 添加些鹽糖與耗油調味 。 用小火慢煲至湯汁滾開 ， 即可加些香菜或滴香油上桌 。 ”今晚的主角 ， 采用馬來西亞的螃蟹 ， 個大蟹黃結實的大沙公和大沙母 。

粉絲則采用常見的寬粉絲 。 鮮紅的蟹塊與寬粉絲 ， 再與雪白的砂鍋搭配得天衣無縫 。 這道料理平凡好吃 ， 剛一上桌立即見底 。 香鮮潤甜的滋味在舌尖上跳躍 ， 讓我心里有點想喊叫“再來一鍋！”的想法 。