熱鍋的油減少至所需分量之后 ， 放入豆瓣醬炒到香味出來 ， 加入姜片蒜瓣、米酒、鹽、糖、并將鯰魚塊放入同燒 。 鍋內湯汁沸滾轉入小火煨煮至熟透 ， 轉回大火讓鍋內的湯汁收干 ， 勾上小芡滴些香油便可上桌 。

不知是人多無好菜 ， 還是在下的廚藝實在不錯？一大鍋上桌的大蒜燒鯰魚 ， 連汁帶肉被吃得精光 ， 涓低不剩 。 我因慢一步上桌 ， 結果只留下一顆無肉的魚頭給我 。 盡管如此 ， 這頓飯我還是吃得非常愉快 。

在那年的某段時間里 ， 我家二弟三弟身骨子很虛弱 。 兩個小家伙 ， 每天一個拉屎一個拉尿 ， 家里的木板床打通鋪 ， 草席下墊以厚厚的稻草御寒 。 因為他們夜夜拉屎拉尿的浸蝕 ， 留下兩灘腐蝕的痕跡 。 家父母為此求神拜佛遍訪良醫 ， 就是無法療愈他們的小小毛病 。