庄墓圆子是安徽省长丰县特产 ， 已有两千多年的历史 ， 始由春秋楚庄王时庄墓人创制 ， 时称"庄墓圆子" 。主要在长丰县庄墓镇一带流行 。圆子作为一种菜肴 ， 在长丰而言 ， 有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等 ， 但最负盛名的当属庄墓圆子了 。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特 ， 享有盛誉 。
材料：猪五花肉、馒头、白菜、香菇、火腿、绿豆淀粉
调味料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、芝麻油、味精

文章插图
制作方法：
1、五花肉焯水 ， 切成粒状 ， 火腿 ， 香菇 ， 馒头切成粒状；
【你吃过用馒头做的丸子吗？庄墓圆子如何做出奇香无比的美味】2、葱好姜切成末；
3、改刀后的馒头、香菇、火腿、五花肉、葱、姜放入盆中 ， 加入料酒、盐、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀成丸子馅；
4、将馅搓成直径约2cm的球状 ， 滚上淀粉；
5、锅中放入1000ml水 ， 烧开后放入生丸子胚略微煮一下捞出 ， 再次裹上淀粉；
6、盘子中铺上白菜叶 ， 把生胚放入盘子中 ， 水烧开后上锅蒸20分钟即可 。

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