大家也要注意，质量差的咖啡含有大量的杂质，会导致疾病，头痛或全身不舒服 。如果你的咖啡豆是由破碎或破损的制成的，就可能发生这种情况 。即使一颗坏的豆子也会使你的一杯咖啡有毒 。如果你购买高品质的特制咖啡，你不必担心这一点 。
2. 适量咖啡对健康有一定的益处
如果能够适量喝咖啡，对人体还是有一些益处的 。

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咖啡与抑郁
研究数据表明咖啡能改善人的精神健康，还能一定程度上对抗抑郁 。每天2-3杯咖啡的女性，对比一周不到1杯咖啡的女性，抑郁风险下降15% 。之所以咖啡能一定程度上对抗抑郁，可能源于5-羟色胺和多巴胺活性的改变 。
咖啡与神经退行性疾病
一项研究表明，有轻度认知障碍的病人，每天喝3-5杯咖啡，能一定程度上减缓疾病的进展 。而另外一项研究发现咖啡因与记忆巩固呈现出现相关性 。
科学家经过老鼠实验发现，咖啡因可抑制β淀粉样蛋白产生，同时咖啡会导致粒细胞集落刺激因子、IL-10和IL-6水平的增加 。因此，含有咖啡因的咖啡被认为对帕金森患者有神经保护作用 。
【咖啡怎样喝才健康】咖啡降低癌症发病率
国外一项包含200万人的年随访研究结果表明，每天喝2杯低咖啡因咖啡的人群对比完全不喝咖啡的人群，结直肠癌发病率低52% 。
看到这里是不是觉得是咖啡因使结肠癌患病率下降，其实还有这样一个实验 。一份涵盖12个病例对照研究的分析结果表明，每天喝4杯或以上的人群结肠癌发病率比不喝咖啡的人群低24% 。因此，咖啡并不是喝得越多越好 。
一项研究表明，咖啡可以降低男性前列腺癌的风险20％，女性子宫内膜癌的风险降低25％ 。试验组的人每天喝四杯咖啡 。咖啡因也可以预防基底细胞癌的扩散，这是最常见的皮肤癌类型 。
咖啡降低死亡风险
研究表明，喝咖啡的人过早死亡的总体风险比不喝咖啡的人低25％ 。
咖啡减少中风的风险
合理饮用咖啡（每天2-4杯）可以降低中风的风险 。
咖啡保护你的身体
咖啡中含有大量的抗氧化剂，它们相当于小战士和你的身体中的自由基战斗 。
3. 一天喝多少咖啡为宜
咖啡中含有一些对人体有益的元素，而且抗氧化剂含量极高 。研究表明，一杯8盎司（240mL）咖啡含有：维生素B2（核黄素）11％、维生素B5（泛酸）6％、维生素B1（硫胺素）2％、维生素B3（烟酸）2％、叶酸1％、锰3％、钾3％、镁2％、磷1％ 。

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根据估算，咖啡因的致死剂量在10-14g左右，而超过1.2g就会产生毒性作用 。极大量摄入咖啡因会出现过度兴奋、焦虑、躁动、紧张、烦躁、失眠和思维语言混乱等问题 。普通喝咖啡的人不用担心，想要摄入致死剂量的咖啡因，怎么也得喝个七八十杯一百杯才行，比较危险的是咖啡因补充剂，过多摄入导致的死亡大多发生在运动员或精神障碍患者中 。
英国南安普顿大学（University of Southampton）公共卫生注册专家Robin Poole博士带领他的研究团队对咖啡与健康进行了精准调查 。研究发表于BMJ杂志 。他们检验了现有的观察性研究（自然状态下对实验对象进行观察和记录）中的201项荟萃分析和临床试验中的17个荟萃分析 。研究发现，适量咖啡对健康的利大于弊，有助于减小心血管疾病、癌症、非经酒精性脂肪肝、肝硬化和糖尿病的患病风险，还能减小死亡风险 。
每天3~4杯咖啡，相当于400毫克咖啡因

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