牢记22111调制法一次成功 鱼香汁宫保汁糖醋汁怎么调( 二 )


菜肴做法讲解:糖醋荷包蛋
鸡蛋用油煎好后,然后另起锅烧油,放入蒜末,葱末后再和糖醋汁和鸡蛋,然后小火收汁即可 。

牢记22111调制法一次成功 鱼香汁宫保汁糖醋汁怎么调

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4、照烧汁:11111勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺蜂蜜
照烧汁是源自日本,味道醇厚,用其烧制的肉类食材色泽光亮感极好,所以在家烹饪肉类食材,想要操作简单味道还好,首选就是照烧汁 。
像是照烧鸡腿,照烧肥牛,照烧鸡翅等等 。
菜肴做法讲解:照烧鸡腿
鸡腿去掉骨头,然后用盐和生抽腌制一下,然后锅中倒入适量油,加入鸡腿煎至鸡腿两面成金黄色,然后加入调制好的照烧汁,然后开中火收汁即可 。

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5、黑椒汁:2221112勺黑椒汁,2勺生抽,2勺子蚝油,1勺老抽,1勺子黑胡椒粉,1勺淀粉,然后加适量水搅拌均匀即可 。
因为胡椒中含有胡椒碱,也含有一定的芳香油,粗蛋白,淀粉即可溶性氮,所以具有去腥,解油腻,助消化的作用,所以调制的黑椒汁一般都是和肉类搭配最好 。
像是黑椒牛柳,黑椒牛排,黑椒鸡胸肉等等 。

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菜肴做法讲解:黑椒牛柳
牛里脊肉切成条,然后放入腌制一下,用料酒,盐,胡椒粉,蚝油主板均匀后,再放入淀粉抓均匀,然后锅中加油,烧热至5成油温,然后下入牛肉炒至变色,然后加入青红椒等配菜,最后加入调制好的黑椒汁即可 。

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6、凉拌汁:422214勺生抽,2勺醋,2勺蚝油,2勺香油,1勺白糖,少许盐,搭配上蒜末,小米椒,葱花,白芝麻揭开 。
万能凉拌汁,可以用于凉拌各种凉菜,凉拌面等
最后用这个凉拌汁腌制黄瓜,白萝卜等泡菜也行,可以根据自己的口味适当增减些调料,像是如果腌制黄瓜,我们先将黄瓜用适量盐腌制出水,然后找块重物压在黄瓜上,直到黄瓜干瘪后,就可以用凉拌汁加点油拌着吃了 。方便快捷,还下饭,大家可以试试 。


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